南瓜粥的營養價值及做法
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南瓜粥的做法
1. 粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出瀝乾水分;
2. 山藥去皮洗淨,切成小塊;
3. 南瓜洗淨,切成小丁;
4. 鍋內注入500毫升冷水,將粳米下鍋,用旺火煮沸;
5. 然後放入山藥、南瓜,然後改小火繼續煮;
6. 待米爛粥稠時下鹽調味即可。
溫馨提示
1. 冷水下米煮粥好。因爲煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸,才能讓米粒充分吸收水分,煮出來的粥纔會比較香軟。否則,米粒較硬,粥不稠。
2. 掌握好煮粥的火候。鍋中的米和水先用旺火煮沸後,要趕快轉爲小火,注意不要讓粥汁溢出來,再慢慢蓋上鍋蓋,要訣是蓋子不要全部蓋嚴,用小火慢煮即成
南瓜的營養價值
南瓜營養豐富且全面,果實內含有糖類(包括澱粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其它膳食纖維等)、維生素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪等成分。在3大產熱營養素中,南瓜以碳水化合物爲主,脂肪含量很低,爲很好的低脂食品。南瓜中含有較豐富的無機鹽和微量元素,對維持肌體健康具有極其重要的作用。南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂,而鈉含量較低,微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富。南瓜作爲高鈣、高鋅、高鐵、低鈉食品,特別適合中老年人和高血壓患者食用,有利於預防骨質疏鬆症和防治高血壓。
南瓜的功效作用
1.解毒:內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2.保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
3.防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4.消除致癌物質:南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
5.促進生長髮育:南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
6.養顏美容。
7.防治妊娠水腫和高血壓。
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