南瓜藤的營養價值 南瓜皮的營養價值
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一、南瓜藤的營養價值
【異名】番瓜藤(《本草再新》),盤腸草(《上海常用中草藥》)。
【來源】爲葫蘆科植物南瓜的莖。
【植物形態】一年生蔓生草本,莖條達2-5m。常節部生根,密被白色剛毛。單葉互生;葉柄粗壯,長8-19cm,被剛毛;葉片寬卵形或卵圓形,有5角或5淺裂,長12-25cm,寬20-30cm,先端尖,基部深心形,上面綠色,下面淡綠以,兩面均被剛毛和茸毛,邊緣有小而密的細齒。卷鬚稍粗壯,被毛3-5歧。花單性,雌雄同株;雄花單生,花萼筒腫鐘形,長5-6mm,裂片條形,長10-15mm,被柔毛,上部擴大成葉狀,花冠****,鍾狀,長約8cm,5中裂,裂片邊緣反捲,雄蕊3,花絲腺體狀,長5-8mm,花室折曲;雌花單生,子房1賽馬,花柱短,柱頭3,膨大,先端2裂,果梗粗壯,有棱槽,長5-7cm,瓜蒂擴大成喇叭狀。瓠果形狀多樣,外面常有縱溝。種子多數,長卵形或長圓形,灰白色。花期6-7月,果期8-9月。
【採集】夏、秋季採收。
【性味】《本草再新》:“味甘苦,性微寒,無毒。”
【歸經】《本草再新》:“入肝、脾二經。”
【功用主治】清肺,和胃,通絡。治肺結核低熱,胃痛,月經不調,燙傷。
①《本草再新》:“平肝和胃,通經絡,利血脈,滋腎水。治肝風,和血養血,調經理氣,兼去諸風。”
②《上海常用中草藥》:“清熱。治肺結核低熱。”
【用法與用量】內服:煎湯,0.5~1兩;或切斷滴汁。外用:搗汁塗。
【選方】①治虛勞內熱:秋後南瓜藤,齊根剪斷,插瓶內,取汁服。(《隨息居飲食譜》)
②治胃痛:南瓜藤汁,衝紅酒服。(《閩東本草》)
③治各種燙傷:南瓜藤汁塗傷處,一天數次。(《福建中醫藥雜誌》2(1):8,1957)
南瓜藤葉營養豐富:鮮藤葉含水分82.5%;幹物質中含粗蛋白7.5%~8.6%、粗脂肪4.6~5.2%、粗纖維26%~32%、無氮浸出物38%~46%、粗灰分8%~10%、鈣0.36%、磷0.09%,還含有維生素C、A和B族等;所含粗蛋白中有賴氨酸等10種氨基酸。可以選擇比較嫩的頭,用開水淖一下,涼拌味道很美味的。
二、南瓜皮的營養價值
南瓜皮較柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形,先端下凹,皮外有稜,未成熟時呈綠色,成熟之後轉橙黃或金黃色,表面有一層赤褐色的霜。
1、南瓜皮的營養價值——防治糖尿病,降低血糖
南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12 的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。
2、消除致癌物質:
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力。
3、南瓜皮的營養價值——促進生長髮育:
南瓜中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
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