老人陽氣不足?多食韭菜
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用食物來保健,是現在的老年人用來養生的重要手段之一。人們在飲食的方面要順應四時,儘量做到春夏養陽,秋冬養陰。現在正直春季,老年人陽氣不足,飲食上要搭配能夠幫助生髮陽氣的東西,幫助身體順應自然。
韭菜合子——春季養生大餐
韭菜合子的做法:把韭菜洗淨瀝乾切成末;把炒好的雞蛋拌進去,再加鹽、味精、香油拌均勻;然後和麪擀皮,用兩層薄面片把韭菜和雞蛋包起來,周圍捏緊;在平底鍋裏抹一層花生油,鍋燒熱時將生菜合子放到平底鍋裏,烙至兩面金黃即成。
注意:要用文火,以免烙焦。韭菜生食性味辛溫,有散瘀行氣、止血消腫的功效;熟食性味甘溫,可補腎益陽、溫中暖下。韭菜合子中的韭菜也就是七八分熟,具有較平和的散血和血、補陽健胃功能。腹部冷痛、消化不良、腎陽虛腰膝冷痛的人可以多吃韭菜。
傳說韭菜的韭最初寫作九,後來又根據韭菜一隴隴的種植情況,以象形的方法寫作韭。在中醫象數理論裏,一、三、五、七、九代表陽數,其中九是最大的陽數;古人認爲九菜有很強的生髮陽氣的作用,因此寫作九;韭字爲九畫,既是象形也暗合了陽數九。老年人陽氣不足,很適合吃韭菜。
香椿炒雞蛋、涼調香椿嫩芽兒
香椿味苦、性平、無毒,香氣濃郁,有開胃爽神、發表透疹、清熱利溼、解毒殺蟲的作用。春季傳染病比較多,多吃香椿可預防傳染病,民間有春食香椿芽不染病的說法。香椿雖好但也要適量,吃多了會壅氣動風,有哮喘病等發作性疾病的人不要吃。
香椿嫩芽含有維生素E和類性激素物質,春季吃可滋陰補陽,幫助老年人抗衰老。香椿芽兒應在二十四節氣中的穀雨前後採摘入食,以後香椿芽兒就變成了香椿葉,口感差,營養價值也降低了。
老人陽氣不足可多食韭菜,這都是有科學依據可依的,老人身體各項機能均下降,如果注重飲食及各種養生之道,還能保持身體健康、延年益壽。
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