自制玉米汁的步驟
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據瞭解,玉米汁是一種健康飲料,甜玉米既能防皺紋抗衰老,又能抗心血管病和防癌,是一種很好的營養食品。玉米的主要營養成分包括維生素B、鉀、磷和鐵,其中鉀可以增強心臟能力。
喜愛喝玉米汁的譚阿姨經常到市場購買玉米回家自制,譚阿姨介紹,其實,製作玉米汁十分簡單,輕鬆三步就可以搞掂了:
第一步,到市場購買甜玉米一斤(如果趕上特價可以買多點囤着,隨時可以用),將玉米皮扒好後,將鬍鬚摘乾淨,用水沖洗;用刀子將玉米粒削下來,注意安全,儘量不要破壞玉米粒的完整度,再用水洗一次;洗乾淨後加水煮開,就像煮玉米糖水一樣,這一步很重要,因爲直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒,就算過後煮開了味道還是不能去掉,這也是用生榨法做玉米汁的不足之處。
第二步,玉米粒一定要煮透,不要因爲玉米可以生吃、快熟而把時間縮短。煮的時間不夠,榨出來的玉米汁會渣水分離的,喝起來就沒有那種濃稠的口感了。
第三步,煮好的玉米放涼後就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。譚阿姨是三勺玉米四勺水榨的。
最後,榨好後就可以直接飲用了。值得提醒的是,最好喝的玉米汁是用熟榨法來做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮。
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