微波爐怎麼熱菜才健康
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菜餚類
一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘,肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物,加熱時間要稍微久點,4—5分鐘即可。微波爐加熱的食物溫度極高,容易蒸發水分,烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度,用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
湯類
湯類加熱時,經常內部溫度很高,表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位,以免湯汁四濺。而應該分兩次加熱,中途攪拌一下,能熱得更快更均勻。熱湯應該避免使用直身窄口或壁厚細長的容器,不要過分加熱。加熱前以及加熱中途請略加攪拌。加熱後,先讓食物在爐內擱置片刻,略加攪拌後取出。注意取出時一定要小心,避免燙傷。
主食類
用微波爐熱飯,高火,一般一碗飯轉2-3分鐘,這要根據氣候而定增或減時間。用碗盛飯熱的話扣上一隻空碗;用微波爐專用盒的要蓋上蓋,這樣熱出耒的飯,口感軟好吃;用中火爲宜,時間長短要看熱的要看您所熱的飯量的多少來決定。如果是滿滿一飯盒的話,一般要熱的久一點5分鐘以上,在飯菜上家蓋子或保險膜會使飯菜熱的更均勻。
爲防止食物中的水分逃逸,必須採取一些防範措施。如放入食物的容器應加蓋後烹飪,或用保鮮膜包裹後加熱。這對含水量少的食物尤顯必要。熱米飯如果用大火,一般一碗飯轉2—3分鐘即可。如果是中火,滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋,這樣熱出來才鬆軟好吃。另外,熱饅頭、餅等麪食的時候,最好先噴上一些水,加熱1—2分鐘,纔不會又乾又硬。
微波爐加熱飯菜要注意什麼
如果爐內起煙着火請關緊爐門,並按停止/再調校鍵。然後拔下電源線,或關閉電源總門或保險絲處的開關。
不可將密封瓶罐裝的食物,放入微波爐中烹調,因爲當氣壓增加,瓶子可能會爆炸。而且微波爐不能使食物維持在適當的溫度,會引起罐裝食物變質。
不可煮帶殼生雞蛋和帶膜雞蛋,如果煮帶殼的生雞蛋或者不弄破蛋黃膜就加熱的話,由於壓力使雞蛋爆裂,容易引起產品受損、人員燙傷、受傷等事件發生,也不可加熱熟的白煮蛋。
土豆、蘋果、蛋黃、板栗、紅腸等帶皮的食物在烹煮前必須用叉或刀穿孔以防止燒焦破裂。
需要提醒的是,微波爐加熱時不能使用鐵質的容器,最好是質量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙着火請關緊爐門,並按停止鍵,然後拔下電源線,或關閉電源總閘門。
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