新老刀豆功效差別 選購需瞪大眼睛
本文已影響1.92W人
本文已影響1.92W人
大家吃得多的一般是酸刀豆,今天就來試試新鮮刀豆的菜式。
主題:刀豆炒香菇
食材:刀豆400克,鮮香菇100克,生抽、食鹽、香油、黃酒、澱粉、食用油適量
做法:
1、將刀豆去筋洗淨,用斜刀切成3釐米長的段,用開水焯一下待用;
2、香菇擇洗乾淨,去根切條;生薑切末;澱粉加水適量調勻成水澱粉備用;
3、鍋放油燒至五成熱,下薑末煸一下,放黃酒,倒入刀豆、香菇,假如生抽、食鹽及水澱粉,蓋鍋燜,大概15分鐘後揭蓋,滴幾滴香油即可出鍋裝盤。
一、刀豆治腰痛治打嗝
刀豆爲豆科植物刀豆和洋刀豆的種子。刀豆豆莢很長,其形如刀,故又稱挾劍豆,豆莢內有粉紅色豆子十多粒。刀豆外殼稱刀豆殼或刀豆衣,刀豆苗稱刀豆蔓。
中醫認爲,刀豆味甘性溫,歸脾、胃、腎經,有溫中下氣、益腎補元的功效,可主治腎虛腰痛、氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。
營養學認爲,刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等;近年來又在其嫩莢中發現刀豆赤黴Ⅰ和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。
二、刀豆選購筋絲少 新老刀豆功效不同
刀豆選購時,應挑選色澤鮮綠,豆莢硬實,掰開時橫斷面可見莢果壁充實,豆粒與莢壁間沒有空隙,撕扯兩邊筋絲很少。如果刀豆在貯存過程中表皮易出現褐斑,表示已老化,纖維化程度高,豆莢脫水,品質變劣。
嫩刀豆用來煮食或製成醬菜,不僅味道鮮美,還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。需要注意的是,刀豆和扁豆中含有皁素和植物血凝素兩種有毒物質,必須在高溫下才能被破壞,燒熟煮透後,有毒蛋白質就失去毒性,可放心大膽食用,否則會引起嘔吐、噁心、腹痛、頭暈等毒性反應。
水對應腎,如有腰膝痠軟、水腫、尿頻、記憶力減退、易感風寒、無故大量脫髮等症狀時,就需要養腎了。
腎最強時間:5~7時 腎最弱時間:23~1時 強腎關鍵詞:藏
●睡前用熱水局部泡手、腳,不但可以促進末梢的循環,還有幫助睡眠的作用。
紅豆的四大減肥功效
赤小豆和紅豆的區別:外形特徵和功效介紹
黑豆的選購和儲存方法
網上購買機票需謹慎 擦亮眼睛謹防騙子的騙術
土豆片敷眼睛作用
眼睛老花怎麼辦:佩戴老花眼鏡(延緩眼睛老花的方法)
“飽腹糖”成新網紅 想減肥還需擦亮眼睛
馬思純歐豪熱吻 歐豪男友力max馬思純被嚇到瞪大眼睛
睜大眼睛看是什麼看 睜大眼睛看是瞪嗎
吃龍眼延緩衰老 盤點龍眼的4大功效
常吃洋蔥的五大功效 切洋蔥不辣眼睛小妙招
紅豆和赤小豆的區別及其養生功效
老年人傢俱選購6大技巧
老人眼睛乾澀吃什麼好 香蕉是首選
馬思純李榮浩 合影比眼大大眼瞪小眼
黑花生的功效與作用及選購方法
土豆的5大美容功效
營養美味的豆漿新做法 豆漿的四大功效分享
糯米的功效 糯米的選購方法
黑豆營養好選購有技巧
小眼罩大功效
張豐毅吐槽張鐵林 戲演得臭只會瞪眼睛
注意!衣領過緊傷眼睛 童裝別選拉鍊的
如何正確挑選豆製品?豆製品的選購常識
防輻射眼鏡有效嗎 如何選購防輻射眼鏡
用眼需謹慎 5大眼睛異常要重視
土豆 土豆常見的四大功效
刀架要如何選購?適合廚房的好刀架推薦
市面摻假食用油多 大豆油如何選購?
即食燕窩是收割智商稅嗎 選購燕窩要擦亮眼睛
刀豆是什麼豆?刀豆的功效與作用
土豆片敷眼睛後要洗嗎 土豆片的功效
銀耳湯有保護眼睛的功效嗎