美味湯食之田七烏雞湯
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原料:烏雞1只(約1200克)田七15克 紅棗8個 陳皮2塊 姜2片 鹽1/2茶匙 清水2500毫升
做法:
1) 將烏雞的內
髒去除,清洗乾淨,斬成大塊。紅棗,陳皮洗淨備用。
2) 把烏雞放入鍋中,倒入清水中,大火煮沸後繼續煮2分鐘,除去血污後撈出,並用清水衝淨雞肉表面的浮沫。
3) 將田七放入結實的碗中,用擀麪杖砸碎,裝入調料包中,用清水隔着調料包清洗一遍。
4) 鍋中倒入清水,放入烏雞陳皮,紅棗,薑片和放有田七的調料包,大火煮沸後倒入電砂鍋煲燉3小時(或更長時間)以上,食用前加鹽調味。
提示:
1.田七烏雞湯稱之爲產婦調理湯再合適不過,此湯具強心補血、祛瘀止血的功效。產婦分娩時身體大量失血,若欠進補,就會脾腎兩虛、面黃乏力。爲了產後調理好身體,就每週煲一次吧。
2.田七有消腫止痛、止血祛瘀功用。因田七質地很硬,所以在藥店買田七時可以請其代爲砸碎更好。
3.*烏雞又名竹絲雞,有較強的滋補肝腎的作用,益陰補血,補而不燥。經常食用本湯有很好的促乳的作用。
4.此湯對於手術後的病人也一樣適用,但注意孕婦不宜服用。
5.產後的新媽媽,大部分時間都用來照顧孩子和調養身體,因此沒有太多的時間用來日常的烹飪,就算家裏有幫手,活兒多的也做不過來。煲湯相對而言比較費時,建議新媽媽們選用電砂鍋來煲湯,這樣,就算你因爲照顧寶寶而忘了時間,也不會有幹鍋的麻煩哦。
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