鵝肝的營養價值
本文已影響6.52K人
本文已影響6.52K人
鵝肝爲鴨科動物鵝的肝臟。因其十分豐富的營養和特殊功效,使得鵝肝成爲補血養生的最佳食物。法國著名的料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。
鵝肝含脂肪40%—60%,其中含不飽和脂肪酸65%—68%它可降低人體血液中膽固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,對人體極爲有益;每100克鵝肝中含高大4.5—7克的卵磷脂,是軟化血管,延緩衰老,防治心腦血管疾病發生的功效;亞油酸爲人體所必需,且在人體內不能合成,必需有食物攝取;核糖核酸每100克含量高達9—13.5克,更有利於機體新陳代謝,增強體質。
很多人可能對鵝肝有誤解,認爲吃鵝肝高血脂、高膽固醇。其實不然,恰恰相反。據專家證實,一般鵝肝中只含脂肪2%~3%,而肥鵝肝脂肪含量可高達60%左右,但肥鵝肝以不飽和脂肪爲主,易爲人體所吸收利用,並且食後不會發胖,還可降低人體血液中的膽固醇含量,而且其隱含人體生命不可缺少的卵磷脂比正常鵝肝增加了3倍。肥鵝肝還富含油脂甘味的“穀氨酸”,故加熱時有一股特別誘人的香味,此種香味是難以言表的,只有身在其中才可知其美妙所在,且在加熱至35℃的時候,其脂肪即開始融化,亦是接近人體體溫的溫度,故有入口即化之感覺。
法國鵝肝的營養價值
1、一般鵝肝中只含脂肪2%——3%而肥鵝肝脂肪可達60%左右,但肥鵝肝以不飽和脂肪爲主,不會讓人發胖。
2、鵝肝可降低人體血液中的膽固醇含量,且隱含人體中不可缺少的卵磷脂。
3、鵝肝中的豐富營養還有補養目之功效。
肥牛的營養價值
桂圓的營養價值
鵝肝的營養價值 鵝肝的功效與作用
涼薯的營養價值
辣椒的營養價值
海苔的營養價值
紅蘑的營養價值
苦菜的營養價值
豆薯的營養價值
瓊脂的營養價值
香榧的營養價值
酸梅的營養價值
蘿蔔的營養價值
鵝肝的營養價值 鵝肝的營養價值是什麼
鴨掌的營養價值
豬血的營養價值
牛筋的營養價值
橘子的營養價值
西柚的營養價值
鵝蛋營養價值高 孕婦能吃鵝蛋嗎
鵝肝的營養價值 普通鵝肝和肥鵝肝區別
水魚的營養價值
提子的營養價值
狗肉的營養價值
梨汁的營養價值
麥片的營養價值
生蠔的營養價值
鵝肝的做法大全 鵝肝的家常做法圖 鵝肝怎麼做好吃又簡單
豆渣的營養價值
鯧魚的營養價值
青棗的營養價值
香芋的營養價值
姬菇的營養價值