乙肝飲食要注意什麼
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乙型病毒性肝炎簡稱乙型肝炎,是由乙型肝炎病毒(HBV)引起,通過血液與體液傳播,具有慢性攜帶狀態的傳染病,臨牀表現多樣化,包括急性、慢性、淤膽型和重症型肝炎,容易發展爲慢性肝炎和肝硬化,少數病例可轉變爲原發性肝細胞癌。患有乙肝者飲食應特別注意。那乙肝患者飲食有哪些禁忌?
日常宜食:香菇、瘦豬肉、豬腰、豬羊肚、雞鴨肫、鴿肉、鯽魚、墨魚乾、米魚乾、黃魚乾(忌白色小黃魚)、冬瓜(清鹽燒不放油)、青菜等;可偶然少量吃一些蓮子、紅棗、山核桃、花生米或豆製品(豆腐除外);也可以吃麪條、麪包、粉幹、年糕、玉米;燒菜必須用植物油,雨季燒菜多放生薑。
忌食:茶、煙、酒、方便麪、稀飯湯、各種滋補品、飲料、礦泉水、果奶之類(因爲這類食品有防腐劑,均傷脾損肝);忌食的水果有黃桃、李、草莓、柑橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、乾鮮荔枝、桂圓、瓜類。忌食糖果、糕餅等甜味食物、油膩食物和油炸品,如豬腳、薰鵝、肥鴨、麻油鴨、肥豬肉、醬油肉、油條、油餅、油炸魚等。忌食各種無鱗魚,如鰻、泥鰍、河鯉等;忌食寒涼食物,如淡水青魚、白鰱魚、黃花菜、大白菜、紫菜、海帶、綠豆芽、豆腐、西紅柿等。
禁食:各種容易引動肝風的食物和發物,如雞、蝦蟹類、茄子、鹹菜、鹹魚及泥下食物如盤菜、芋頭、番薯、春筍、茭白等。
溫馨提示:乙肝人的基本飲食要求是通過平衡的飲食結構進行調養,也就是要制定合理的脂肪、糖、油、碳水化合物、蛋白質及各種維生素的攝取量的比例,才能促進肝臟代謝,改善肝臟營養,調節免疫功能,解除某些症狀。
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