吃過多含脂肪的食物會得癌嗎
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吃過多含脂肪的食物易得癌,在所有的營養素裏面,脂肪是與腫瘤關係最密切的一個因素。雖然關於脂肪致癌的機理還沒有被完全弄清楚,但從流行病學調查分析,脂肪攝入量與癌症的發生率有明顯的相關性。
美國衣阿華大學的約翰·伯格博士指出,動物脂肪是發生癌的主要病根。攝入高脂肪能增加肺癌和腺癌症患者病機率,調查證實,約20%的女性和10%的男性是不吸菸者患肺癌,主要與高脂肪飲食有關。還有項調查說明,食物中飽和脂肪酸含量在15%以上的不吸菸婦女,與食物中飽和脂肪酸含量在10%以下的不吸菸婦女相比,患肺癌的可能性高6倍。也就是說,同樣不抽菸,平時吃得很油膩的女性,患肺癌的機率要比吃得比較素的女性高出6倍。
脂肪的大量攝入爲啥會促進癌症的發生?雖然從發病機理上有待進一步研究,但從脂肪本身的變化來說,有些問題值得重視。如食用過多的亞油酸,在體內容易氧化生成致癌物“過氧化脂質”;植物油存放過久、油炸食品用油反覆使用、油炸食品放置過久或日曬,過氧化脂質的含量增加,食用後對人體有害。
脂肪本身並不是致癌物,但高脂肪在代謝過程中能以多種形式促進和誘發癌症,如高脂肪飲食可使腸道內厭氧菌增多,厭氧菌可與膽汁的類固醇合成雌性激素,而雌性激素會過度刺激乳腺小葉,從而導致組織基因突變形成腫瘤
專家溫馨提醒:通過以上的介紹,希望能給您帶來一定的幫助。如果您的身體健康出現了某種疾病的症狀,千萬不要耽誤診斷,應及時去正規醫院就醫,以免延誤病情,造成嚴重的後果。
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