吃牛肉有哪些營養功效
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在生活中,有不少朋友鍾愛豬肉,幾乎每一頓都會有豬肉。其實,人們在吃豬肉的同時,也可以選擇吃其他的肉類,譬如說牛奶,又或者說是雞肉。其實,要想健康飲食,我們就應該要做到飲食多元化。而且多吃牛肉少吃豬肉可謂是好處多多。
雖然豬肉含有豐富的營養,可以保證蛋白質的攝入,但是牛肉也富含多種營養,有些營養成分是豬肉所不具備的。譬如說,牛肉富含肌氨酸、維生素B6、肉毒鹼等。接下來,我們一起來看看多吃牛肉少吃豬肉理由。
【多吃牛肉少吃豬肉的理由】
一、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。
二、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大,飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。牛肉的營養價值僅次於兔肉,也是適合於胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質20克以上,牛肉蛋白質所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類,在用的時候,有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調,其實這種做法是不科學的。
三、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
四、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
五、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作爲抗氧化劑保持肌肉塊。
溫馨提示:從上文我們知道了多吃牛肉少吃豬肉理由有很多,如牛肉富含鉀和蛋白質、肉毒鹼、維生素B6、肌氨酸,是亞油酸的低脂肪來源等。其實,對於人們來說,要做到飲食均衡,就應該要多吃蔬菜水果、牛肉豬肉雞肉等,做到飲食多元化。
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