防癌要多吃點什麼呢
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深海魚不僅可降低膽固醇,預防心腦血管疾病,其豐富的蛋白質、低脂肪、多維生素和礦物質在防癌抗癌方面也有一定的作用,特別是黃花魚、帶魚建議大家平日可多吃點。
深海魚含豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA(俗稱血管清道夫)等高度不飽和脂肪酸,屬於人體必需脂肪酸,一旦出現缺失會引起多種病症。同時,臨牀研究發現DHA、EPA對化學致癌劑引起的乳腺、結腸、前列腺、胰腺等部位癌變有延遲發生或減少數目的作用。
黃花魚:含豐富微量元素硒,可清除人體代謝產生的自由基,延緩衰老,並對癌症有一定防治功效。黃花魚每百克含蛋白質17.6克,還有鐵、鈣、磷、維生素等,但吃黃花魚前後不要喝茶,注意不宜與蕎麥同食。
帶魚:含不飽和脂肪酸較多,不僅有降膽固醇作用,其全身的表皮銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分———6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴瘤等有幫助。
總之,黃花魚、帶魚等深海魚營養價值更高一些,不飽和脂肪酸、碘、硒、錳等礦物質和維生素A、維生素D含量較多。
對於深海魚的吃法,建議清湯涮或清蒸,這樣可最大程度保留深海魚的營養成分,使其更好發揮功效。
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