怎麼煮綠豆湯好喝
本文已影響2.84W人
本文已影響2.84W人
怎樣煮好綠豆湯
1、綠豆不要放太多,一層平鋪鍋底就好;不然上面的那些綠豆可能會因爲加熱不夠爆不開。
2、煮幹水分大約需要10-15分鐘,第一次煮的時候還是在鍋邊看着點好。萬一燒乾燒焦了,一鍋綠豆就不能用了哦。
3、再次加水後不要把鍋蓋蓋死,這樣會容易溢鍋。
4、要加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出來的味道纔好吃。
5、加糖時可以嘗一下試甜度。但冰鎮後的味道會比熱的時候要淡一些,所以試的時候允許它略偏甜。
6、用鐵鍋煮綠豆湯能會干擾綠豆的抗氧化作用,也妨礙金屬離子的吸收。所以,煮綠豆湯時,用鐵鍋最不合適,而用砂鍋最爲理想。
7、日常煮綠豆湯的時候,因爲煮的時間過長,和氧氣接觸充分,所以它們很難保持黃綠的顏色。不妨把煮沸10分鐘之內的湯取出儘快飲用,因爲此時豆湯顏色爲碧綠色,溶出的物質主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清熱能力最強。
讓綠豆湯不變色的小竅門:
1、直接用純淨水煮。
2、如果家裏沒有純淨水,用自來水煮綠豆清湯也不是不可以保持綠色,只需在煮綠豆湯的時候加入半勺白醋,或者擠入半勺檸檬汁,就可以讓綠豆湯在空氣當中較長時間地保持碧綠色澤。
3、煮綠豆湯的時候還應當蓋上鍋蓋,儘量減少與氧氣的接觸面積,減少氧化。
附:綠豆湯中,皮比肉更營養
在烹調綠豆的時候,很多人會把綠豆的皮扔掉;製作綠豆粉絲和豆沙的時候,傳統上不僅棄去豆皮,而且會把煮豆的水也一起扔掉。其實,綠豆的真正好處,就在於它的皮裏。
研究發現,綠豆當中的大部分活性成分,都存在於綠豆皮裏,兩瓣子葉當中的主要成分是蛋白質和澱粉。綠豆皮裏面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧、皁甙等。裏面還有生物鹼、豆固醇、香豆素、強心甙,以及大量的膳食纖維等。
研究證明,給大鼠使用綠豆皮提取物,可以明顯地減輕酷熱下活動對其身體健康的損害程度。而且研究還發現,在受到高溫之後再用綠豆皮提取物,要比高溫處理之前效果好。這暗示,在夏天炎熱天氣裏喝綠豆湯是非常好的避暑措施。同時,體外研究還發現,綠豆中的活性物質能夠抑制多種癌細胞的生長。
夏天喝綠豆湯有什麼用 綠豆湯的營養價值
綠豆湯怎麼煮好吃 怎麼煮綠豆湯好吃
綠豆湯煮多久才能熟
孕婦喝綠豆湯好嗎?
來月經喝綠豆湯好嗎?
綠豆湯清涼解暑 煮綠豆湯的四個小竅門
喝綠豆湯能消暑止渴?喝綠豆湯的4大功效
綠豆粥用什麼鍋煮好呢
綠豆湯怎麼防止溢出 綠豆湯怎麼煮纔好喝
夏天喝綠豆湯的好處
綠豆湯經常喝對身體好嗎 喝綠豆湯有哪些注意事項
綠豆湯怎麼煮才綠?綠豆湯煮成紅色能喝嗎?
孕婦消暑喝紅豆湯好還是綠豆湯好呢
綠豆湯怎麼喝才能消暑解毒
空腹喝綠豆湯好嗎
綠豆湯有什麼營養價值?綠豆湯怎麼做?
電壓力鍋怎麼煮綠豆粥?
電飯鍋煮綠豆湯的方法
豆腐可以煮粥嗎?怎麼煮纔好喝
經期能喝綠豆湯嗎 喝綠豆湯有哪些禁忌
煮綠豆湯不能用鐵鍋 四類人不適宜喝
黃瓜雞蛋紫菜湯做法 凍豆腐木耳酸湯做法苦瓜竹筍湯做法玉米海帶墨魚仔湯做法木瓜綠豆湯做法
孕婦喝綠豆湯好嗎
綠豆和什麼一起煮粥最好喝呢
綠豆湯的快速煮法
怎麼快速煮綠豆粥呢
綠豆湯怎麼煮才最解毒 注意5大禁忌
夏季喝綠豆煮水降暑效果好
孕婦可以喝綠豆湯?喝綠豆湯的3大功效
常喝綠茶有什麼好處?怎麼喝綠茶可以減肥?
綠豆湯煮水消暑 煮爛解毒作用強
羅宋湯怎麼煮比較好喝
綠豆湯怎麼做好吃 綠豆湯的製作方法