綠豆小米粥的做法大全
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夏天或在高溫環境工作的人出汗多,水分流失很大,鉀的流失最多,體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法,能夠清暑益氣、止渴利尿,不僅能補充水分,而且還能及時補充無機鹽。但因綠豆性寒,所以通過添加別的食物來達到平衡,比如糯米、小米和大米既可以增加粥的潤滑,還可以暖胃、潤腸。下面介紹一款簡單的夏日家庭常備消暑綠豆湯的做法。
綠豆小米粥的做法
原料:綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
綠豆小米粥的做法:
1、綠豆洗淨,浸泡2小時以上,小米,大米,糯米放一起洗淨。
2、把所有原料放入鍋內,加入至少1000ml的水,大火燒開,小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次,以免粘鍋底。
4、關火,悶10分鐘左右,用勺子攪拌均勻即可盛出。
小貼士:
1、熬粥的時候,避免粥在熬的過程中溢出來,可以用個大一點的不鏽鋼勺子放裏面,或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較堅硬,事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間。
另一種綠豆小米粥的做法
原料:龍山小米4500克(出100碗稀粥),綠豆500克,明礬5克。
綠豆小米稀飯的特色:色澤金黃,口感粘糊,豆花軟爛,小米香濃。
綠豆小米粥的做法:
1、將綠豆揀淨砂子、雜物,淘洗乾淨。鍋內加清水45千克,倒入綠豆,加入明礬,用中火煮至綠豆皮裂開,用小漏勺把浮起的豆皮撈出。
2、待綠豆煮至開花時,把淘洗乾淨的小米放入鍋內,用大火燒沸後,改用小火燜煮,煮至六成熟時,用手勺隨攪隨煮,直到米爛湯稠、豆米均勻即成。 綠豆小米稀飯的製作要領:稀飯要煮至綠豆開花、小米酥爛、湯濃稠時爲宜。
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