乳鴿的營養價值有哪些
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“一鴿勝九雞”,鴿子營養價值較高,對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
雛鴿出生後最初一個月是依靠老鴿子嗉囔中的“鴿乳”餵養,這是一種含高營養,脂肪、蛋白質豐富的物質。一個月齡的幼鴿,稱爲“乳鴿”,乳鴿體嫩肥美,營養豐富,是宴席上的佳餚。市面上賣的多是屬於此類,因爲從鴿子的生長過程看,這個時期是體重最大,產量最高的時候。乳鴿以後的生長,就是長羽毛學飛,又要自主覓食,體重減輕,骨骼變硬,肉質變粗,營養自然比不上乳鴿。
兩年以上的老鴿子,對治療頭痛有一定量的促進作用。
老鴿子和中藥材的搭配煲湯,具有養陰清熱、祛風解毒等功效。
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