薏米紅豆湯的功效
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薏米紅豆湯的功效
薏米紅豆湯的功效,那真是非同小可。薏仁,在中藥裏稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列爲上品,它可以治溼痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣。紅豆,在中藥裏稱作“赤小豆”,也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效,因爲它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。現代人精神壓力大,心氣虛;飲食不節,運動量少,脾虛溼盛。既要去溼,又要補心,還要健脾胃,非薏仁和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分爲人體吸收,同時不給脾胃造成多大負擔。
關於薏仁和紅豆的“消腫”作用,也很有意思。我們千萬不要以爲腫就是水腫。試看今人,十個裏面起碼有五六個身體發福,這也是腫,叫做體態臃腫。在中醫看來,肥胖也好,水腫也好,都意味着體內有溼,水液不能隨氣血流動,滯留在體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過是程度有深淺而已。去溼性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。所以,治療水腫必用紅豆,而實踐證明,薏仁紅豆湯具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體。尤其是對於中老年肥胖,效果尤其好。
溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本,而薏仁紅豆湯是對治溼邪最好的藥。經常有人問:“爲什麼薏仁紅豆湯煮不成粘稠狀的呢?”在熬薏仁紅豆湯的時候 ,千萬不能加大米進去!爲什麼?因爲大米長在水裏,含有溼氣,溼性粘稠,所以,大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是去溼的,本身不含溼,所以它們怎麼熬都不稠,湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質,來把人體的溼給除掉。一旦加進去大米,就等於加進去了溼氣,所以整個粥都稠了。味道雖然更好了,但對於養生來說並非好事,就因爲那一把大米,所有的紅豆、薏仁就都白費了,功效全無。
上面這段文字,不但用最通俗的語言把溼的症狀、怎樣鑑別體內是否有溼以及怎樣祛溼說的十分明白,而且爲我們提供了一個人人皆宜的祛溼佳品——薏仁紅豆湯。
薏米紅豆湯是清除體內溼氣最好的偏方
如果診斷出病人體內有溼時,我經常給病人推薦兩種“藥”,這兩種藥既能祛除體內溼邪,還能當水喝、當飯吃。這兩種“藥”,一是薏米,一是赤小豆(紅小豆),一起熬湯喝,是清除體內溼氣最好的偏方。
有的人在我的博客中看到過這個偏方,反饋給我很多信息,並且還有一些疑問,藉此機會,我就大家最關注的問題,再詳細地解答一下。
很多朋友說,紅豆加薏米很難熬,怎麼熬它都不黏不稠,能不能放點大米或別的食物一起熬?其實如果從治療的角度來講,我建議大家最好不要用。因爲這個薏米紅豆湯的主要功效就是清熱除溼。赤小豆是紅色的,養血,古籍裏記載它“久服令人瘦”,就是說經常吃紅豆還有減肥的作用。薏米性偏寒涼,主要有清熱、利溼的作用。夏天正好是暑氣連天的時候,內溼外也溼,用這兩味藥正好能起到一個養血、祛溼的作用。正是這種不黏不稠的清輕之相,才能達到清熱祛溼的效果。但如果從預防的角度來講,熬大米粥的時候,加上一把紅豆一把薏米也未嘗不可。
薏米紅豆湯怎麼做
熬薏仁紅豆湯是有很多技巧和講究的。薏仁很硬,紅豆也很硬,如果放在鍋裏一直熬,大概熬一個多小時還不爛,很浪費火或者電,而且搞不好還會把水燒乾,造成糊底。我建議的方法有兩種:一是在鍋里加進去足夠的水,燒開後熄火,讓薏仁和紅豆在鍋裏悶半個小時,再加火,燒開後再悶半個小時,紅豆湯就煮成了。第二種方法更簡單,就是把咱們家現在不常用的保溫瓶洗乾淨,把薏仁和紅豆放在裏面,再倒進去開水,塞緊瓶頭悶着,每天晚上這樣弄好,早晨起來就是粥了,正好當早餐喝。這是非常省事的,也最節省能源的,不用去熬。
還有朋友問我是不是所有人都能喝薏米紅豆湯,有禁忌嗎?其實,這個湯是養生佳品,沒有什麼副作用,但針對不同的人,則可以適當地做一些加減法。
有的人體質偏寒,裏面可以加一點溫補的食物,像桂圓、大棗都可以;有的人失眠,體內也有明顯溼膩的感覺,那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經,可以把薏米去掉,熬點紅豆湯,再加上一些薑片、大棗、紅糖,喝下去暖暖小腹,也可以緩解疼痛。關節疼痛的,加一些生白芍、生甘草,酸甘化陰養血除痹。
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人,往往臉上沒有血色,精神也不夠充沛,甚至心悸、貪睡,感覺頭重如裹,心中空虛。這是體內有溼加上心氣不足的表現,可以在薏米紅豆湯中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫,能開胃健脾、安神補血,能振奮心陽、溫補心氣,使人精神飽滿、中氣十足。而且,單純的薏米紅豆湯味道很一般,加上桂圓後,就變甜了,淡淡的甜味,它不僅驅散我們體內的溼氣,而且給我們的心帶來生機與溫暖。我們就叫它薏米紅豆桂圓粥吧,它特別適合強勞力勞動者,也很適合中老年人。
年輕人容易出現煩躁失眠,或者臉上起紅疹、痘痘,這都是上焦心肺火旺、溼熱內擾所致,用薏米紅豆湯洗臉有奇效,或在薏米紅豆湯中加上百合與蓮子同煮飲用。百合能潤肺、養顏,又能清心火、安心神。蓮子最能養心、清心火,同時又能健脾、補腎。當然,如果感覺湯沒有什麼味道,還可以加點冰糖。
如果着涼感冒了,或是體內有寒,胃中寒痛,食慾不佳,可在薏米紅豆湯中加幾片生薑。生薑性溫,能溫中祛寒,健脾和胃。注意,生薑不可多放,多放就使粥變得辛辣了。如果想在湯里加點調味品,最好放紅糖,紅糖是性溫的。需要注意的是,婦女產後保養時,喝紅豆薏米湯要去掉薏米,可在其中加點大棗,大棗對溫中、健脾、養血是非常適宜的。
腎虛的人,可在薏米紅豆湯中加一些黑豆。因爲黑色入腎,豆的形狀也跟腎十分相似,以形補形,是補腎的佳品。
現在人們常說的腳氣病,是典型的溼熱下注。可在薏米紅豆湯中加點碎黃豆,用熬出來的湯泡腳,這是治腳氣的一個小祕方。
如果咳嗽,還可以把生梨去皮去核切成1~2釐米見方的小塊兒,加入薏米紅豆湯中同煮,可以潤肺、化痰、止咳。
學會薏米紅豆湯的加減變化,使用得當可以對生活中大部分常見病起到很好的治療效果。
薏米紅豆湯的喝法
薏米紅豆湯每天應該喝多少呢?我建議大家從5月初開始喝,一直可以喝到10月份。熬了以後可以隨意喝。
每年到天熱的時候,我就把自己家裏不常用的一個暖壺洗淨,抓上一把薏米、一把紅豆放到暖壺裏,再燒一壺開水,水開了以後直接灌到暖壺裏,最後把蓋蓋上。如果你想早晨起來喝,頭天晚上灌進去,第二天早上壺裏的豆子全都泡碎了;如果想晚上下班回來喝,那早晨臨出家門的時候用同樣的方法泡上一壺,下班以後到家喝正合適。
臨牀上有很多體內溼氣很重的病人,在喝了薏米紅豆湯一兩週後,便感覺到腿腳發輕了,走路不那麼沉了,溼疹也慢慢地消退了。這也告訴了我們一個道理,很多小病其實都可以自己進廚房裏找藥,食物就是最好的藥。
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