孕婦可以吃臘肉嗎
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臘肉
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬,再經風乾或熏製而成。臘肉的防腐能力強,能延長保存時間,並增添特有的風味,這是與鹹肉的主要區別。薰好的臘肉,表裏一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮豔,黃裏透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的讚語。
臘肉的營養價值
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看,100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此,臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克,比豬肉要高50%!很多證據表明,飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次,臘肉營養損失多。在製作過程中,肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡,如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均爲零。可以說,臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。
臘肉的功效與作用
臘肉性味鹹甘平,開胃祛寒,健脾消食。
孕婦可以吃臘肉嗎?
孕婦慎吃。
臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質,孕期服用的話,可能對胎兒不利,儘量不要服用。
產婦可以吃臘肉嗎?
產婦慎吃。
臘肉因爲是醃製食品,裏面含有大量鹽,超過人體每天攝入的最大鹽量。而且臘肉含有大量亞硝酸鹽,是重要的致癌物質。因此,產婦應儘量少吃。
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