孕婦可以吃芥菜嗎
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芥菜
芥菜是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本,是中國著名的特產蔬菜,原產中國,爲全國各地栽培的常用蔬菜,多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖爲短縮莖,葉片着生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀,葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培,起源於亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
芥菜喜冷涼潤溼,忌炎熱、乾旱,稍耐霜凍。適於種子萌發的旬平均溫度爲25℃。最適於葉片生長的旬平均溫度爲15℃, 最適於食用器官生長的溫度爲8~15℃,但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度,一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。
芥菜的營養價值
芥菜含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。
每100克薺菜含蛋白質5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,鈣420毫克,磷73毫克,鐵6.3毫克,核黃素0.19毫克,維生素55毫克,尼克酸0.7毫克。
芥菜的功效與作用
芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
芥菜還有解毒消腫之功,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
芥菜組織較粗硬,含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用。
孕婦可以吃芥菜嗎?
孕婦可以吃。但不可以多吃。
孕婦可以吃新鮮的芥菜,注意適量,吃太多容易上火。另外,芥菜在醃製成榨菜的過程中會產生亞硝酸鹽,孕婦不宜過多食用。
產婦可以吃芥菜嗎?
可以吃。但不可以多吃。
產婦可以吃新鮮的芥菜,注意適量,吃太多容易上火。另外,芥菜在醃製成榨菜的過程中會產生亞硝酸鹽,產婦不宜過多食用。
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