動脈硬化飲食原則與禁忌
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動脈硬化是生活中比較常見的一種疾病,那麼對於這樣的一種疾病的患者而言有什麼相應的飲食原則呢?下面給大家介紹動脈硬化飲食原則與禁忌,供大家參考。
動脈硬化飲食原則
多吃素菜少飲酒
素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝,防止動脈硬化發展,同時可增加血管的緻密性。酒類尤其是烈性酒,可促進動脈硬化,另一方面可誘發中風。
蛋白海味不能少
飲食中缺乏蛋白質,同樣會發生血管硬化。蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白,以供應身體必須氨基酸,飲牛奶以去脂爲佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸,被公認爲大腦營養劑、血液稀釋劑,具有降低膽固醇,防止動脈硬化之功效。
常用動物油少吃動物脂肪
植物油含不飽和脂肪酸,可促進血清膽固醇降低;而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。
飲食清淡不過飽
飲食以清淡爲宜,因爲嗜鹹飲食,鈉會進入血管壁,使其增厚,血壓增高。進食量應適當,不宜過飽,否則身體過胖加重心臟負擔。
動脈硬化的飲食禁忌
啤酒
有冠心病者,切忌長期多飲啤酒。事實證明,經常大量飲用啤酒,也會導致心肌組織中出現脂肪沉積,心肌肥厚,心臟擴大,被醫家稱之爲“啤酒心”,這顯然對人的健康是不利的。
羊髓
由於羊的腦髓中膽固醇的含量頗高,所以,體質強壯的冠心病和動脈硬化者,不宜多吃常吃,以免加重病情。
鴨蛋
凡動物之禽蛋,都含有大量的膽固醇,鴨蛋(尤其是蛋黃)也不例外,故動脈硬化之人應忌食之。常食多食,對病情極爲不利,會加重冠心病及動脈粥樣硬化症。
鵝肉
一方面,鵝肉、鵝蛋均爲大發食物,如《本草綱目》中說:“鵝,氣味俱厚,發風發瘡,莫此爲甚。”《飲食須知》又說:“鵝卵性溫,多食鵝卵發痼疾。”另一方面,鵝肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品,所以,凡動脈粥樣硬化者應忌食之。
豬肝
據分析,每100克豬肝中含有膽固醇368毫克,是豬肥肉的3倍多,常吃多吃豬肝,不利於冠心病和動脈硬化症的改善。所以,適當忌食,對身體反而有利。
肥肉
由於豬肥肉中脂肪含量高達90.8%,比豬油還多,如多吃常吃肥肉,容易使人體脂肪過剩蓄積,血脂升高,導致動脈硬化,故凡冠心病和動脈硬化者,不宜多吃豬肥肉。
豬腎
又稱豬腰子。據分析,其膽固醇的含量頗高,每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以,凡患有心腦血管疾病之人,忌吃豬腎,以防增加血中膽固醇量,減輕動脈硬化症的病情。
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