春季養肝吃紅棗 七款美味食譜推薦
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紅棗怎麼吃最養肝
民間有“一日食仨棗,百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥里加紅棗”之說。紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調整白蛋白與球蛋白比例,有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。
紅棗怎麼吃最養肝?下面推薦七個養肝護肝的紅棗食譜。
1、紅棗炒木耳
材料:紅棗15枚、白木耳15克、黑木耳15克、鹽、香油、蔥、姜適量、清水100毫升。
做法:將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用;大棗洗淨(剖開)備用;姜入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。
功效:紅棗富含各類維生素,可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
2、竹絲雞煲紅棗枸杞
材料:白蘿蔔半個、竹絲雞一隻、枸杞子15克、紅棗5枚、生薑三片。
做法:白蘿蔔切塊,竹絲雞去毛和內臟,和以上食材一起放入湯鍋內,煲約1小時即可調味飲用。
功效:補血養血,滋陰清熱,補肝益腎。竹絲雞煲紅棗和枸杞,具有補血養血、滋陰清熱、護肝益腎等作用,加入白蘿蔔,可以幫助竹絲雞更好地發揮氣血雙補的功效,疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。
3、紅棗菊花粥
材料:紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克,
做法:加清水適量煮粥,待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖。
功效:此方具有健脾補血、清肝明目之功效,常食用可使面部膚色紅潤,起到保健防病、駐顏美容的作用。
4、首烏大棗粥
材料:何首烏粉25克、大棗50克、冰糖15克、粳米50克。
做法:先將粳米、大棗一同入鍋,熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉,邊煮邊攪勻,至粥黏稠即成,再加入冰糖調味。
功效:此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效,適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症,老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。
5、芹菜紅棗湯
材料:鮮芹菜(下段莖)120克、紅棗30克。
做法:鮮芹菜、紅棗分別洗淨,同置鍋內,加水適量,熬煮半小時。
功效:清熱平肝、健脾養心。適宜於高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病、血清膽固醇過高、慢性肝炎,證屬肝經有熱、心脾不足者進食。
6、山藥紅棗雞湯
材料:山藥150克、雞腿1只、紅棗6枚、生蔥30克、生薑10克、鹽少許。
做法:雞腿剁塊,汆燙後撈起備用;將雞塊、山藥片紅棗盛入燉鍋,放入切碎的蔥姜,再加5碗水以大火煮開,轉小火燉至肉爛,加鹽調味即成。
功效:增進身心活力,助肝臟快速排毒,提升抗壓力。
7、杞棗雞蛋湯
材料:枸杞子30克、紅棗10枚、雞蛋2只。
做法:枸杞子洗淨瀝乾,紅棗洗淨去核,一起放於砂鍋中,加清水適量燒開後,加入雞蛋煮熟,調味即可,分2次食用。
功效:護肝補腎,健脾養胃,滋陰潤燥,養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。
除了以上紅棗食譜可以養肝外,其實紅棗泡水也是很簡便的護肝方法。那麼應該怎麼做才能保證紅棗泡水的功效呢?
紅棗泡水養肝排毒
紅棗泡水,養肝排毒。實驗證明,每天給肝功能差的人喝大棗水,持續1周能增加人體血清蛋白,近而達到保肝排毒的功效。大棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。
還要注意的是,新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因爲它的維生素C含量非常高,是鮮桂圓的6倍、蘋果的82倍、鮮荔枝的26倍,因而被譽爲“維生素之王”,而用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
另外,大棗有益健康,但並非多多益善。中等大小的紅棗,一次食用最好別超過15個,過量食用有損消化功能,引起胃酸過多和腹脹。
99熱心醫生溫馨提醒,女性月經期間出現眼腫或腳腫、腹脹現象時,不適合吃紅棗;體質燥熱的婦女不適合在月經期吃紅棗,否則會造成月經量過多。
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