食物趁熱吃要小心 可能會誘發疾病
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從冒着熱氣的麪條,到熱乎的包子及滾燙的火鍋,中國人的飲食習慣一直離不開“熱”這個字。“趁熱吃”成爲我們待客的客套話,也成爲飲食之道。那麼,“趁熱吃“好不好呢?
“菜來了,趁熱吃”是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香,但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。
某醫院消化內科醫生指出,飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。這是因爲人的食道壁是由黏膜組成的,非常嬌嫩,只能耐受50—60℃的食物,超過這個溫度,食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70—80℃左右,像剛沏好的茶水,溫度可達80—90℃,很容易燙傷食道壁。如果經常吃燙的食物,黏膜損傷尚未修復又受到燙傷,可形成淺表潰瘍。反覆地燙傷、修復,就會引起黏膜質的變化,進一步發展變成腫瘤。
最新的研究發現,喝滾燙的加奶咖啡和茶,會提高患食道癌的危險程度。這項研究發現,喝極燙的飲料,可以提高4倍的患癌症的危險。
過熱的飯菜對牙齦和牙齒有害處,會引起牙齦潰爛和過敏性牙痛。
當然,中國人愛吃熱食還有一個原因,許多食物的美味需要溫度來‘激發’,而中國人的味覺和嗅覺早已適應了這種被溫度激發出的香味,所以熱食成爲國人千百年來不變的飲食習慣。燙食會破壞舌面的味蕾,影響進食者的味覺神經,使人的口味越來越重。
中醫也不主張飲食過熱。某中醫教授說:“在消化道內,食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導致氣血過度活躍,胃腸道血管擴張,對腸胃產生刺激。”
因而,最適合的食物溫度是“不涼也不熱”。“很多家長在給小寶寶餵飯時,都會吹至微溫後再喂,這個溫度對成人來說相同是最適合的。相同,咱們在飲水時也應當考究溫度。往常最佳飲用溫水,水溫在18—45℃之間。過燙的水不只會危害牙齒的琺琅質,還會激烈影響咽喉、消化道和胃黏膜。即便在冬季,喝的水也不宜超越50℃。假設真實怕冷,能夠多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產熱”效果的食物,既不會危害食道,還有額定的保健成效。
雖然說一方水土養一方人,生活習慣很難去改變,可是爲了我們的身體健康,小編的真的建議大家要改一改這些有害我們身體的壞習慣,畢竟身體纔是革命的本錢。
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