吃辣味食物的10個意想不到的好處

各種菜餚加上了辣味食物簡直就是“錦上添花”啊，不僅可以促進食慾，還具有很多好處呢！

吃辣味食物的好處

1.幫助減肥：辣椒中含有辣椒素，可以加快物質的轉化速度，幫助身體組織加速燃燒破壞脂肪。這是因爲辣椒素會使身體組織溫度升高，並使心率加快。

2.對心血管有益：辣椒可以通過改變器官組織溶化凝血的能力來幫助改善心血管健康。研究指出，LDL-膽固醇的密度低，可以在長時間內對抗血液氧化過程。因此，在食物中加入辣椒可以減少心臟病和腦血栓的危險。

3.促進血液循環：辣味食物也會促進血液循環和幫助降低血壓。當進食辣味食物後，身體組織溫度會升高，增加心臟的血流量。在辣椒中還含有很多維生素A和維生素C，可以幫助鞏固血管壁。

4.抗癌：很多研究顯示，經常食用辣椒，會減少癌症的危險。在一些案例中，辣椒素能夠減緩癌細胞的發展。不僅如此，在殺死癌細胞的同時，還不會破壞周圍的細胞。

5.促進消化：作料會增加胃裏的鹽酸生成，幫助更容易消化食物，同時會增加流入胃裏的血液。辣味作料中的辣椒素能幫助殺死細菌，如幽門螺桿菌以及幫助預防和治療胃炎。如果在吃了辣的食物後會打嗝，那麼請試試吃一片抗酸藥，以便調和胃酸。

6.治療關節病：作料中的薑黃可以減輕人體的骨骼發炎和損害。薑黃中的薑黃素可以幫助減輕與關節炎有關的疼痛。

7.治療傷風感冒：各種含有辣椒素的食物會使身體出汗，能幫助減少傷風感冒引起的不適感。它也可以幫助緩解鼻塞，使呼吸通暢，減輕鼻炎及其他各種感冒症狀。

8.改善睡眠：澳大利亞的研究發現，食用作料多的食物的人更容易睡着。他們也更容易從睡眠中醒來，不疲乏，整天都充滿活力。

9.改變心理狀態：辣椒可以增加內腓呔和血清素的水平，減少疼痛，幫助人們產生幸福感，避免出現心理疾病和精神過度緊張。

10.改善呼吸：辣椒對患哮喘、慢性支氣管炎、鼻炎的人最好，因爲它能幫助化痰和清痰，讓你呼吸比較舒服。辣椒還有令鼻子通暢、幫助呼吸順暢的功效。但重要的是，吃辛辣食品要適量。特別是如果患有胃潰瘍，則絕對要遠離辛辣食品。

常見的辣味食物

1.辣椒：辣椒的主要辣味物質爲辣椒素，它通過刺激口腔黏膜和三叉神經，引起被燒灼的疼痛感。甜能遮蓋並干擾辣味，酸可以中和鹼性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素結合。因此，被辣到時，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以幫助人體抗寒抗潮，還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。辣椒最好做熟了吃，因爲生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱後，對胃腸刺激會減少。

2.姜：姜的辣味持久、恆定，卻又溫和，這主要與薑辣素有關。薑辣素的沸點非常高，可以達到240℃，因而歷經煎炒烹炸之後，姜的辣味依舊。薑辣素還能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道，起到促進消化、健胃、增進食慾的作用。姜的吃法多樣，大家可以按照自己口味選擇。需要提醒的是，腐爛後的姜會產生黃樟素，易引起肝細胞中毒變性，所以爛姜一定要丟棄。

3.洋蔥：洋蔥、大蔥等蔥類蔬菜的辣味成分是有機硫化物，其具有揮發性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們切洋蔥時往往“淚如雨下”的原因。有機硫化物是溶於水的，所以切洋蔥時，刀上蘸些水可減輕“流淚”症狀。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同時可清除體內自由基，具有抗氧化功效。洋蔥、大蔥切開後在空氣中放置過久，或者高溫加熱等烹調方式，都會使有機硫化物含量減少。因此，蔥類蔬菜最好的吃法是生食或短時間清炒。

4.大蒜：大蒜素是大蒜的主要辣味來源，它平常是以蒜氨酸形式貯藏在蒜瓣中，碾碎後纔會在蒜酶的作用下，形成對胃腸道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹時最好不要生吃大蒜，否則易損害胃黏膜。大蒜素能促進人體對維生素B1的吸收，具有殺菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇熱也會失效，因此儘量要生吃大蒜，並且最好搗碎成泥放10~15分鐘後再吃，這樣更有利於大蒜素的生成。

5.芥末：芥末中黑芥子素和白芥子素水解後會生成揮發性的辣味物質——異硫氰酸烯丙酯，它對鼻子具有強烈的刺激性。因此，芥末最好不要單獨吃，可以放入餃子醋或壽司醬油裏食用。研究顯示，芥末能抑制引發癌症的物質活動。美國伊利諾伊大學的研究提示，西蘭花蘸芥末吃，能增強其防癌作用。