孕婦吃酸雖好 但也有講究
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孕婦吃酸的好處
1.增強母體抵抗力
能夠增加母體抵抗力的是維生素C,維生素C可促進孕婦對鐵質的吸收,並對胎兒形成的細胞基質、產生結締組織、心血管的生長髮育、造血系統的健全都有著重要作用,而許多富含維生素C的水果都呈酸性,如山楂、沙棘、柑橘等。
2.抑制胃酸分泌
懷孕後胎盤會分泌出一種叫做絨毛膜促性腺激素(HCG)物質,這種物質有抑制胃酸分泌的作用,影響胃腸的消化吸收功能,由於酸味能刺激胃液的分泌,有利於食物的消化吸收。
貼心說明:多數孕婦喜歡吃酸味的食物,以抑制HCG分泌所帶來的消化能力減弱。
3.營養的需求量
孕婦吃酸能夠滿足母親和腹中胎兒的營養需要。酸性物質能提高膳食中鈣質的溶解度,利於吸收,有助於胎兒骨骼的形成和發育。
貼心建議:酸性物質還能夠幫助鐵質的吸收,將三價鐵轉化爲二價鐵,促進血紅蛋白形成。
孕婦吃酸有講究
1.孕婦不能吃的酸性食物
(1)山楂不適宜孕婦食用,因山查對孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山查製品,會刺激子宮收縮,甚至造成流產。
(2)人工醃制的酸菜、泡菜等,幾乎不含任何營養成分,卻含有致癌物質亞硝酸鹽,不適宜孕婦食用。
2.孕婦適合吃的酸性食物
(1)喜吃酸味食物的孕婦可以選用一些帶酸味的新鮮瓜果,如青蘋果、橘子、草莓、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、酸棗、話梅等,也可在食物中放少量的醋、番茄醬,增加一些酸味。
(2)優酪乳富含鈣、優質蛋白質、多種維生素和碳水化合物,還能幫助人體吸收營養,排泄有毒物質。優酪乳不但營養價值高,而且對厭食症狀有一定的治療作用。
3.適合孕婦的酸味美食推薦
(1)草莓酸奶小蛋糕
材料:低粉45g,酸奶100g,砂糖35g,雞蛋3個,葵花籽油5g,草莓適量,杏仁片適量,奶油適量。
做法:將杏仁片放入烤箱150度,烤2分鐘取出;蛋清和蛋黃分在兩個盤中,蛋黃中加入10g糖攪拌均勻,加入5g葵花籽油攪拌均勻;加入酸奶攪拌均勻;篩入低粉拌勻,拌好麪糊;剩下的砂糖分兩次加入蛋白中打發蛋白;取1/3蛋白加入麪糊中拌勻後,再把拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻;拌好的麪糊倒入烤盤中,輕摔幾下震掉氣泡,烤箱預熱後,放入中層上下火170度25分鐘;烤好的蛋糕放涼,用小圓的模具蓋出圓形蛋糕,
(2)酸奶水果
材料:楊桃1個,芒果1只,酸奶3份,番茄皮1個。
做法:芒果洗淨切開對半;並在一半芒果肉上切橫豎刀;楊桃洗淨切成小片;芒果把肉返過來,番茄皮擺好形像一朵花,楊桃擺在旁邊;酸奶淋面即可。
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