羊骨頭湯裏可以放醋嗎？有什麼作用？
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羊骨頭湯可以放醋嗎？
很多人認爲喝羊骨頭湯就不會再缺鈣。其實骨頭裏面的鈣不會輕易溶出，在高壓鍋蒸煮兩小時之後，骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面，但湯裏的鈣仍是微乎其微。因此單喝羊骨頭湯並不能補鈣。相關精彩閱讀：骨頭湯鈣含量微乎其微 不能補鈣
要想用羊骨頭湯補鈣，要加上一點醋，再慢慢地燉上一兩小時，醋可以有效地幫助骨鈣溶出，最好用砂鍋燉。尤其是在水開後加少許醋，可以使骨頭裏的磷、鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
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