夏季必備的解暑甜品 讓你輕鬆度過一夏
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夏季吃什麼甜品能對付夏日三伏呢?今天給大家推薦的7款夏日清涼小甜品,只要大家裏有冰箱都可以做。想吃的朋友不妨自己動手製作吧。
紅豆杏仁糕
主料:紅豆、杏仁露
1.紅豆放入模具中,我用的是果凍模具,如果沒有的,可以直接放保鮮盒裏哦
2.杏仁露放小鍋內,加白糖和魚膠粉,小火加熱,不停的攪拌至糖溶化
3.把放涼的杏仁露倒入放有紅豆的模具中,放冰箱冷藏至硬即可
提拉米蘇
用料:奶酪250克、雞蛋黃1個、淡奶油120毫升、餅乾75克、可可粉適量、黑巧克力適量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升
1.將淡奶油打發至7成發
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻後隔水加熱至蛋黃顏色發白
3.把馬斯卡彭奶酪打發後和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可
4.倒50ML咖啡酒
5.取手指餅乾,在咖啡酒裏快速地浸泡一下,鋪到心型杯子底部
6.再擠入奶酪餡
7.重複第5步,再奶酪餡再鋪上一層手指餅乾
8.再奶酪餡後用抹刀抹平
9.放入冰箱冷藏4個小時以上,吃之前灑上無糖可可粉即可
椰奶凍
主料:牛奶、淡奶油
1.把吉利丁片放入冰水裏,浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠淨水分備用
2.牛奶裝進較大的容器裏,加入淡奶油,椰漿,綿白糖拌勻
3.入鍋,隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約爲50度左右
4.放入泡好的吉利丁片,攪拌至溶化關火
5.在密封盒裏鋪上一層保鮮膜
6.待椰奶液放冷後倒入,入冰箱冷藏至凝固
7.取出切小塊,表面醮一層椰蓉即可
榴蓮豆腐凍
主料:榴蓮、牛奶
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用
2.牛奶小火煮開,加入一小勺白糖調至適合自己口味
3.加入魚膠粉開的溶液,攪拌均勻,放涼至5度左右,榴蓮用湯匙攪拌成蓉,倒入牛奶中攪拌均勻
4.把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中,鋪一層保鮮膜,蓋上蓋子,放冰箱裏冷藏
5.2個小時即可取出,看見奶糊已經凝固成豆腐狀,可按自己喜好隨便切成塊,吃的時候可以什麼都不用加,或者加入一些果醬之類的搭配也行
木瓜杏仁凍
主料:木瓜、杏仁露
1.小號木瓜1個洗淨備用,吉利丁片放入冰水中泡軟
2.木瓜沿着頸部切掉
3.用細長的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小鍋中,中火加熱,邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片,迅速攪拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫,倒入木瓜中
6.蓋上切下來的木瓜蓋子,入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可
烹飪技巧
1、木瓜可以放在一個小碗中,這樣就不會倒了。
2、如果木瓜買的較大,可以增加杏仁露的用量。
杏仁豆腐
主料:牛奶、杏仁露
1.準備好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、瓊脂
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟,淘洗幾次。放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化
3.把融化的瓊脂液倒入碗中,倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固,大概2-3小時即可凝固吃時切塊,淋入糖桂花或蜜蜂即可
芒果凍芝士
主料:芒果、奶酪
1.奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟,加入牛奶中隔熱水融化
2.切好的芒果較好看的形狀留着放入模具側面和中間,還有最後裝飾在上面,邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機打勻,過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打發的淡奶油拌勻即成。模子裏先鋪一層比底小一點的蛋糕片,然後倒入芝士液,周圍貼邊擺芒果丁,中間也擺一些
3.繼續倒一層芝士液,再擺一層芒果丁,最後倒滿(留少許空間最後倒鏡面),入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化,稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁,再把剩餘的芝士液倒入,入冰箱冷凍4小時以上
結語:酷暑夏日,一根冰棒怎能清涼解暑呢?以上給大家介紹了7款夏日清涼甜品,不僅清涼解暑還有更多的美味哦!快動起手來吧。
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