金色美食 拔絲蘋果的3種做法
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蘋果拔絲,拔絲蘋果,金色美食——拔絲蘋果來了。快來圍觀我們的拔絲蘋果吧。
拔絲蘋果的營養價值
1、蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定,能有效地降低膽固醇,在空氣污染的環境中,多吃蘋果能改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵影響,蘋果中含的多酚及黃酮類的天然化學抗氧化物質,可以減少肺癌的危險和預防鉛中毒,蘋果特有的香味可緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效,蘋果中富含粗纖維,可促進腸胃蠕動和協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害,蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤有光澤。
2、雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因爲它有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可增強皮膚的潤滑作用,醋酸可保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。雞蛋清還有清熱解毒作用。
3、蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用,蠶豆中的鈣有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管類疾病,蠶豆中維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用,現代人認爲蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
3、麪粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴功效。
拔絲蘋果的做法
做法一
過程:
1、將蘋果洗淨,去皮、心,切成3 釐米見方的塊。雞蛋打碎在碗內,加幹澱粉、清水調成蛋糊,放人蘋果掛糊。
2、鍋內放油燒至七成熱,下蘋果塊,炸至蘋果外皮脆硬,呈金黃色時倒出瀝油。
做法二
過程:
1、把蘋果削皮後四面切,中間的核不要。然後把蘋果切成小塊裝盤。
2、半碗麪粉,加水成稠糊狀(按蘋果量而定)。
3、把蘋果塊放麪粉糊裏讓麪粉糊全包住蘋果塊。
4、鍋裏放油,以蓋住蘋果塊爲好後用小火到三成熱。
5、放入蘋果塊,兩邊煎成淡黃了就行。
6、再把煎成淡黃的蘋果塊上再裹上一層面粉糊糊。
7、再放入油鍋煎成黃色,然後裝盤。
8、再在油裹裏倒上白糖,用小火熬直到桔黃色成糊狀。
9、倒出鍋裏的油,留着糖糊在鍋裏。把蘋果塊倒入鍋攪拌。(記住攪拌的時後,用中火不然糖很容易變硬,就包不住蘋果塊了)。
10、事前預備一碗冰水或涼的白開水,將出鍋的拔絲蘋果在冰水裏過一下,會皮脆內軟和甜香滿口。
做法三
過程:
1、蘋果切成差不多大小的塊。
2、上面沾上澱粉。
3、再放入玉米澱粉30克和水30克的混合液中。
4、下油鍋炸。炸好後取出來。
5、下面就注意熬糖了。調料中的油,糖和水一起倒入平底鍋中。
6、慢慢的會化成液體。
7、表面起泡。
8、過會兒又會幹掉。
9、然後開始變顏色。
10、變成淺黃色的液體。
11、將蘋果塊倒入,這時就可以關火了,再進行翻拌。因爲鍋有餘溫。如果不及時關火,容易糖漿發苦。
12、盤子上抹油後將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候可沾些涼開水。
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