酸梅湯怎麼製作 五款做法備戰炎熱
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想要喝上一碗好喝又消暑的酸梅湯,大家知道怎樣製作嗎?大家會自己動手製作酸梅湯來喝嗎?如果大家感興趣的話,不妨跟着小編來認真瞭解下吧。
酸梅湯做法大全
一,桂花酸梅湯
材料:烏梅40克,山楂25克,黃糖80克;玫瑰茄5克,桑葚5克,薄荷甘草10克,桂花1克,陳皮5克。
做法:準備好所需要的材料,用水清洗一下,侵泡10分鐘;包酸梅湯原材料裝入小布袋(黃糖除外)加入1L水,大火煮開後小火慢煮30分鐘左右;煮30分鐘後加入黃糖,撒入少量桂花即可;冰鎮後飲用口感更佳。
二,宮廷酸梅湯
材料:烏梅5顆、洛神花5朵、山楂幹8片、丁香2粒、十年陳皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖、玫瑰2朵。
做法:提前將食材準備好並清洗乾淨,然後在清水中浸泡15分鐘;分兩次熬煮,第一次煮:將所有食材除桂花以外加4升水,水煮沸後轉小火煮40分鐘撈出所有食材;第二次煮:將所有食材再次下鍋,加2升水記住小火煮30分鐘即可關火;關火後將2次煎煮所得的水混合,撒入桂花,放入冰箱冷藏一夜即可。
三,老北京酸梅湯
材料:烏梅 桂花 白糖。
做法:烏梅用涼水浸泡後撈出,這樣做是爲了去除雜質和異味,再用溫開水浸泡少許;中火上鍋,鍋未開時放入桂花。開小火熬煮,待顏色變深後,關火,倒進容器;再加入溫開水,水量比第一次要少一點,繼續用小火熬煮;煮好後,倒入容器。自然放涼,加入綿白糖攪勻後,即可。
四,甘草酸梅湯
材料:烏梅6粒,山楂10g,洛神花5g,甘草3片,桂花醬7g,冰糖適量,水2500cc。
做法:將材料與水一同加入鍋中,先以大火煮至沸騰後,轉小火續煮約1小時即熄火。先將鍋中中的青草材料過濾後,再加入其他配料攪拌均勻,靜置待涼即可。
五,丁香酸梅湯
材料:烏梅256克,山楂4克,陳皮2克,丁香1克,白砂糖1280克,桂皮6克。
做法:將烏梅,山楂洗淨後,逐個拍破,同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。備清水約11公升,把藥包投入水中,用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘,除去藥包,靜置沉澱,濾出湯汁,加入白砂糖即可飲用。
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