快餐 如何改良才健康?
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我們先來了解一下快餐爲何“不好”。一般的快餐菜式,爲了易保存、口味好,肉類佔了多數,一方面,肉類加工後可以保存時間長一些而不會變色、變形,通過煎炸的方式,肉類食物會更香,而且脂肪在胃中的排空時間比植物性食物更長,所以,最終出現的快餐多是主食+肉類+油脂(煎炸時加入),無怪受到健康人士的排斥了。那我們如何改良快餐呢?
1.如果每天只是一餐吃快餐,那麼可以用下一餐來平衡一天的食物攝入量,快餐中肉類、脂肪多,那麼在下一餐就應增加植物性食物的比例。
2.長期要吃快餐,儘量在快餐之後多吃些水果,一些可以當水果食用的蔬菜也是不錯的選擇如青瓜、西紅柿等,必要時可增加維生素等營養補充劑。
3.最理想的改進辦法就是學會食物的多樣化搭配,像自助餐形式的快餐,這樣,可以按需選擇,葷素搭配,保持營養的攝入平衡。
4.如選擇範圍不大,可以用瓜類替代綠葉蔬菜,雖然,維生素類會少一些,但是其他作用如膳食纖維等幾乎可以保持。同時注意,可以自行準備水果,在餐後(或兩餐之間)補充,以補充維生素C的不足,也含有胡蘿蔔素。
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