日系美食 讓你吃不胖的烤肋排
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原料:
肋排、柴魚片、酒釀、酸奶、生抽、生薑
做法:
首先是從市場裏選肋排,肋排必須選用豬前肋,因爲相對豬後肋,前肋肉質更多、更緊實一點,此外,肉要儘量選粉色,粉色的肉相對比較新鮮。
選完肉後,即可配製醬料,將柴魚片、酒釀、酸奶、生抽、生薑一起放在碗中拌制,別看這些配料相對都比較簡單,但是其組合起來的香味是您無法想象的。
首先,柴魚片是一種特殊的日式配料,柴魚片和烤排一起配,讓人有一種舌頭起舞的感覺,而酒釀放在其中,也是讓這道烤排更多一份酒味,而營養也更豐富,而酸奶,也是一種很特殊的食材,不僅有豐富的營養,還能中和肉的膩味。 拌好醬料後,將肋排切成小段,放入醬汁中醃製20分鐘左右即可。醃製完肉後,將肉從醬汁中取出放入烤盤中,再將多餘的醬汁倒在上面。 將拌完醬汁的肋排放入烤箱中,以250度的溫度烤大約50分鐘即可。
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