一年之計在於春 春季養肝護肝怎麼吃?
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春天由於溫暖多風,適宜於細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播,人體容易受到細菌、病毒等微生物的侵犯而致病,因此,便有了春季養生“當需食補”的說法。
春季適當地補充身體缺失,平衡膳食營養,可以調節人體健康(健康食品)。 我國的醫學早在二千年以前就完成了它的基本體系。如集生理學、病理學、治療學大成的《黃帝內經》。
《黃帝內經》載:“春三月,此謂發陳,天地俱生,萬物以榮。”春季陽氣上升、萬物發育,自然界呈現一派生機勃勃的景象。故,春季養生的關鍵是要掌握春令陽氣升發舒暢的特點,注意保護體內的陽氣,使它不斷地充沛,並逐漸旺盛起來,凡是有耗傷陽氣和阻礙陽氣生髮的情況都應該避免。
中醫學中,“氣”是體內活動力的來源,所謂四氣就是食物進入體內後,所產生的熱、溫、涼、寒等4種作用,而沒有發生任何作用的食物稱爲“平”。
陽氣爲溫熱之氣,但對於過旺的陽氣,又要加以抑制。 王家明說,古傳健康科學的食療方法主張,與現代營養學是一致的。所謂“藥食同源”,說的是中藥與食物的產生方法相同。中藥的產生與食物一樣來源於我們祖先千萬年的生活實踐,是與大自然、與疾病長期鬥爭的經驗結晶。
中藥與食物一樣來源於自然中的動、植物,而且很多中藥與食物很難截然分開,可以說身兼兩職,如糧食類中的藥物有谷芽、麥芽、淮小麥、浮小麥等,蔬菜(蔬菜食品)類中如薺菜、蘿蔔、芥菜、山藥、百合、藕、敗醬草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。
果品類中如山楂、烏梅、龍眼、桔類、柚類、蓮子、杏仁、無花果等,調味品(調味品食品)類中如山萘、生薑、桂皮、丁香、花椒、胡椒、八角、小茴香、草果等,動物類中就更多,包括蛇類、家畜類、水產類、野獸類等
“藥食同源”,使中藥具有了濃厚的生活氣息,也使中藥強化了它的實用性和經驗性。將食物做成湯液,作爲治療疾病的藥劑,叫食物療法,簡稱食療。但進食療需根據人體的實際情況,健康狀態,在有指導的前提下合理膳食。 王家明認爲,春季風乾物燥,人體比較乾燥,進食需考慮水分的保證,身體狀況很健康的人不要大量進藥膳食補。
建議多吃水果(水果食品)、蔬菜,保證足夠的飲水量,避免吃油(油食品)炸、燒烤、有強烈刺激性的調味品。他說,流行的食療方法很多,關鍵是要根據特定因素,不要偏聽偏信,一味地去進補。如果長期不注重營養的平衡,會導致身體疾病的產生。
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