原來皁角有很多食用功效
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皁仁最大的特點是可以潤腸,治便祕。《本草綱目》記載,皁仁能“和血潤腸,明目益精”。現代研究證實:皁角仁營養成分豐富,營養素種類較多,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物,能調和人體臟腑功能,具有養心通脈,清肝明目,健脾滋腎,祛痰開竅,潤腸通便,潤膚養顏,提神補氣等功效。老少皆宜,特別適合糖尿病患者食用。
枸杞冰糖皁仁,還是釣魚臺的一道國宴,它?[爽透亮、香糯鮮甜、口感細膩幼滑,是宴會上佳營養保健甜品。雲南菜中還有一道“冰糖皁仁”,取幹皁仁置碗內,加入60度白酒拌勻,點燃,燒1分鐘邊燒邊攪,再加入清水泡發2小時以上,到全部發好,撈入碗內蒸20分鐘。然後下入冰糖汁鍋內煮兩分鐘即成,成菜清爽透亮,皁仁糯爛鮮甜。
下面爲大家介紹一些簡易做法:1.取本品50克淘淨,放入5磅保溫瓶中,注入開水,上好瓶塞,三個小時可加糖食用。2.取本品10克淘淨,放入茶杯或保溫杯中,開水泡飲,皁仁熟透後,把紅色的皮去掉,可直接食用。此方法可治牙痛、咽喉痛、解菸酒等。3.本品適量淘淨,開水浸泡1—2小時,煮熟後素食或煮制米粥或八寶粥,滋潤爽口,冷、熱食用兼可。另外,煮制雞湯或排骨湯時加入皁仁,都是不錯的選擇。
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