孕產婦必吃18種食物五烏雞

孕產婦必吃18種食物五--烏雞

烏雞又名泰和雞，烏雞屬雉科動物，是我國特有的具有極高藥用食療價值的珍禽。烏雞發源於江西泰和縣武山腳下的汪坡村，已有數百年的歷史，是馳名中外的一個優良品種。1915年，烏雞以其特有的“十全特徵”，在美洲巴拿馬萬國博覽會上受到各國朋友的好評，被定爲“觀賞雞”。

爲什麼孕產婦要多吃烏雞

1、烏雞含有豐富的維生素A和礦物質。烏雞的維生素A含量是鰻魚的10倍。維生素A是保護皮膚的良藥，具有卓越的抗血酸功能。動物實驗證明，維生素A的化合物具有防癌的效果。烏雞的鐵比菠菜的含量高10倍，有專家指出，動物性鐵和鋅類礦物質比植物性礦物質的吸收率高2倍。

2、烏雞是低脂肪、低糖的鹼性食品:烏雞的質量分析數據表明:蛋白質佔60%以上，脂肪則只佔20%。這種低脂肪比率可與大豆及藻類媲美。數據還顯示，其含糖量也不高，是擔心肥胖者以及患糖尿病等多種成人病的患者可以放心食用的食品。烏雞又是鹼性食品。由於血液中的膽固醇以及中性脂肪、糖、尿酸等物質的量的增加，從而引起動脈硬化、高血壓、糖尿病、痛風等各種成人疾病，而食用鹼性食品的烏雞會降低血液中的膽固醇和中性脂肪，清潔血液，可預防孕產婦妊高徵。

3、烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用，能調節人體免疫功能和抗衰老，自古享有“藥雞”之稱。

4、對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。#p#副標題#e#

烏雞營養與功效：

中醫認爲:烏雞氣味甘、微溫、無毒，有補中止痛、滋補肝腎、益氣補血、滋陰清熱、調經活血、止崩治帶等功效，特別是對婦女的氣虛、血虛、脾虛、腎虛等症以及小兒生長髮育遲緩、婦女更年期綜合徵等尤爲有效。現代醫學研究認爲烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調節人體免疫功能和抗衰老。

營養師特別提示：

烏雞雖然營養豐富，但多食能生痰助火、生熱動風，故體肥、患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及菸酒等。

選購：骨色和肉色都是黑色的爲佳品。

適用量：每次約100克

(1)桂圓黑棗燉烏雞

原材料：烏雞350克、桂圓20克、黑棗15克、生薑10克

調味料：鹽3克、味精2克、雞精3克

做法：

1、雞洗淨切成小塊，黑棗洗淨，生薑切片;

2、將烏雞塊放入沸水中汆去血水;

3.再將烏雞塊、桂圓、黑棗、薑片一起裝入燉盅中，下入調味料燉1小時至熟即可。

特別提示：桂圓不宜放得過多，以免太甜。#p#副標題#e#

(2)枸杞汽鍋雞

原材料：枸杞20克、烏雞100克、紅棗10粒、生薑5克

調味料：鹽5克、雞精粉5克、味精2克、花雕酒10克

做法：

1、烏雞洗淨斬塊，枸杞洗淨泡發，生薑洗淨切片;

2、鍋上火，注入適量水燒開，放烏雞塊焯燙，撈出瀝水;

3、將所有材料和調味料放入盅內，入蒸鍋蒸30分鐘，至烏雞熟爛入味即可食用。

特別提示：蒸的時間要長才能入味。

(3)封烏骨雞湯

原材料：烏骨雞1只，薑片、黨蔘各適量

調味料：鹽、味精各少許

特色介紹：肉香、湯鮮、味美。

做法：

1、烏骨雞洗淨後，斬成大塊過水備用;

2、在蒸盅底放入薑片、黨蔘，再將烏骨雞放入籠內蒸60分鐘;

3、待之酥爛後，按個人口味調入鹽、味精即可。