大棗的食療效果有哪些
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大棗,或者紅棗,大家都知道,是一種常見的食品。大棗也有食療價值。中藥裏,大棗是常用的。生的大棗,性味是甘辛熱,性質偏熱。在中藥裏用的大棗,或者叫幹棗,是乾的紅棗,自然還是生的,但已不是生鮮的,它的性味已有一些改變,是甘平的了,溫熱性已減少。幹棗較多爲藥用,一般食用的,很多是煮熟的紅棗,或者加工製成的蜜棗、棗脯之類。
近年發現,大棗可以提高實驗動物的免疫功能,而且對改善肝功能,提高白蛋白也有幫助,因此在癌腫病人的食療中,也有相當價值。
1、大棗補五臟
按照傳統中醫講法,大棗的主要作用是補益和調和百藥。補益主要是補五臟、補氣血,而重點是脾和肺。可以健脾養胃,補中益氣。所以古人也稱它爲“脾之果”,意思是補脾的果品。
腸癌、胃癌的病人,康復期可以吃些大棗,補益脾胃。肝癌時,常有肝功能改變,吃些大棗也有益。肺癌而氣虛者,紅棗也可常吃。各種癌腫康復期,氣血不足者,都可吃些紅棗。特別在白細胞、紅細胞、血小板偏低時,可作爲輔助的食療品。
2、大棗改善情緒
大棗還有一個作用,對某些精神症狀的改善有些幫助。過去,中醫用大棗等藥治療一種叫“髒躁”的證候,病人常“悲泣不止”,主要是類似“歇斯底里”的精神症狀。
有一些癌腫病人,也會出現類似情況,也可吃些紅棗。有一些有名的成方,像“甘麥大棗湯”,或“大棗湯”。
3、大棗調和百藥
另外一個作用,是調和百藥、調和營衛。大家假如有興趣看看中醫書,可以看到不少處方中都用到大棗,這時的大棗就是起調和各種藥性的作用。不但能調和藥物,同樣也能調和五臟、調和榮衛,因此,過去認爲大棗有“輕身延年”的作用。其實身體各個臟器平衡了,自然能強身健體。#p#副標題#e#
下面介紹幾種大棗的食療做法。
1、紅棗泡水,養肝排毒
紅棗果皮堅韌不好消化,如果整顆沖泡,很難將其有效成分完全溶出,因此最好將其掰開再衝泡。新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因爲它的維生素C含量非常高,用熱水煮泡會嚴重破壞維C。
2、紅棗泡茶,補氣護嗓
紅棗炒黑後泡茶喝,可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓,就是補血補氣茶了,適合教師、營業員等使用嗓子頻率較高的人。
3、紅棗泡酒,血管通暢
紅棗在浸泡過程中,富含營養的有機物更容易在酒中溶出。對保持血管通暢有一定效果。
4、紅棗熬湯,止咳潤肺
銀耳20克放在清水中發開,摘去蒂頭,撕成小塊,與紅棗20顆、冰糖60克一起放到鍋裏,加水6碗,大火煮開後,改用文火再煮半個小時,即可熄火。
5、紅棗熬粥,安神助眠
女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀,可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。若與小米同煮,可更好地發揮紅棗安神的效用。
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