脂溶性維生素都包括哪些？

    脂溶性維生素

    維生素A：維生素A對維持視覺、骨骼生長及皮膚的功能起着重要作用，正常成人每天的維生素A最低需要量約爲3500國際單位，兒童根據年齡不同，爲2000-2500國際單位，哺乳期婦女可適當增加到6000國際單位。日常飲食中，蛋黃、魚肝油、動物肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果中含維生素A較爲豐富。

    維生素A如在體內大量蓄積，可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食慾減退等中毒症狀。兒童一次用量超過30萬國際單位，成人超過100萬國際單位，即可引起急性中毒，症狀表現爲異常激動、頭暈、嗜睡、嚴重頭痛、嘔吐、腹瀉、脫皮(特別是嘴脣和手掌)，嬰兒會出現顱內壓增高，導致前囟寬而隆起、驚厥嘔吐，還可能出現腦積水。成人若每日10萬國際單位，連續服用超過6個月，可導致慢性中毒。表現爲骨關節疼痛、顱內壓升高、過度興奮、頭痛、嘔吐、厭食等。

    維生素D：維生素D可促進人體對鈣的吸收，對骨骼功能起着重要作用，可用於預防並治療佝僂病、骨質軟化和骨質疏鬆。日常飲食中，魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶中富含維生素D。此外，適當的光照有利於人體內內源性維生素D的合成。青少年、孕婦和哺乳期婦女每日需要量約爲400-800國際單位。

    長期大量口服維生素D，可導致慢性中毒，表現爲眩暈、噁心、嘔吐、高血壓、骨痛，嚴重中毒時則會導致腎衰竭，軟組織和血管鈣化。如果孕婦長期大量服用，則會引起高鈣血癥，使嬰兒智力低下。兒童過量則可能導致生長髮育停止。

    維生素E：維生素E與生殖功能相關。日常飲食攝入主要來自於植物油、綠色蔬菜、豆類、肉類。一般正常飲食即可提供每日所需量。長期超量服用維生素E，每天超過300毫克，可能導致高血壓、蕁麻疹;每日量400至800毫克，可導致胃腸功能紊亂、眩暈、乳腺腫大、視力模糊、頭痛、頭暈、婦女月經過多或閉經;每日量超過800毫克，可影響內分泌功能、性功能、免疫功能，導致血小板聚集，形成血栓。

    維生素K：維生素K與體內凝血功能相關，人體每日需要量很少，綠葉蔬菜中富含維生素K，一般成人不需要額外補充，但新生兒較易缺乏。早產兒或低體重兒使用維生素K劑量較大，可引起新生兒黃疸、高膽紅素血癥和溶血性貧血。