煎煮中藥不必使用純淨水
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怎樣煎中藥?'這似乎不該成爲問題,按傳統方法,就是把中藥先用冷水浸泡一段時間,然後用文火慢慢煎熬。
倒出頭道煎藥汁後,再用冷水浸泡4~5個小時,之後再用文火煎熬一段時間,倒出二道煎藥汁。
中國中醫研究院西苑醫院張國喜教授點評:
1.煎煮中藥不必使用純淨水,但一定要用清潔水,如自來水、井水、泉水等均可。自來水只要符合國家規定的飲用標準就可以了,如果考慮到殘餘氯的問題,將自來水在容器內放數小時,即可明顯減少氯的含量。
2.清潔中藥飲片也不必使用純淨水,用清潔水即可,只需將中藥飲片清洗2至3次,以去除雜質。
3.煎煮中藥前,要對中藥飲片進行浸泡,但不必浸泡時間過長。一般情況下,冬季爲40至50分鐘,夏季半個小時以上就可以了。頭次煎後不必用冷水泡,加水直接煎煮即可。
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