吃味增可以抗癌嗎
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現在癌症已經是一種高發而且難治的疾病,而味增對防止癌症有很大的作用,那到底是什麼原因它有這種功能呢?是它的做法還是它本身含有的物質呢?我們一起來學習學習吧!
味噌防癌又抗衰老
味噌是黃豆、米麴和食鹽一起發酵而成的,據說是從中國的“醬”變化而成,只不過捨棄了小麥麴釀製法,改採米麴混和大豆釀製。
雖然機轉還不明,但豆類發酵品的二次代謝產物也被發現能抑制腫瘤生長。每天喝3碗以上味噌湯的女性,得乳癌的機率比每天只喝1碗的女性減少40%;而每天喝2碗的女性患癌機率也少了26%。味噌可以預防胃癌,那些每天喝一碗味噌湯的人,罹患胃癌的機率只有不喝味噌湯的人的三分之一。
味噌同樣富含大豆異黃酮,能預防更年期障礙與骨質疏鬆症。而它所含的維生素E、大豆苷原(Daidzein)、皁素(Sapponin)還具有抗氧化的作用,有助防止老化。
味噌含有豐富的鐵質、鉀、磷、硫等礦物質成分,而且所含鐵質爲血基質鐵,人體吸收率也高,很適合預防與改善貧血症狀。
味增在日本極爲流行,它不但抗癌還預防衰老,所以我們所有愛健康愛美麗的女性朋友們都應品嚐一下這道美食。
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