癌症與微量元素有關嗎
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很多調查和研究證明,微量元素與腫瘤的發生、發展及治療有緊密關係,並與近來有關腫瘤發生的“自由基”及“隔室封鎖破壞”理論緊密聯繫。人體內微量元素需由外界(食品、水等含有的微量元素)增補,其含量過多和過少或其氧化態的變化及存在形式的不同,以及應用方法和途徑(經口、打針或吸入等)的不同,都可影響腫瘤的發生和發展,甚至能決定誘發和促進,或防止和按捺腫瘤。現重點列舉於下:
(1)鎂:經調查發現,泥土中含鎂量的高低與癌發病率的高低呈負相關。動物實驗表明,缺鎂的動物對癌細胞的按捺能力顯著下降,其體內抗體較少,淋巴細胞的流動力銳減,導致易患腫瘤。鎂對細胞功能起着調控作用。並發現鎂與鈣在體內互相依存,攝鈣量高的人也應攝入更多的鎂,否則輕易引起缺鎂。含鎂豐碩的食品有豆類、蛋黃、蕎麥、辣椒、香蕉、麥片、麥芽及多種堅果等。
(2)鉬:調查表明,泥土缺鉬可引起食品中缺鉬。植物缺鉬可使硝酸還原酶活性降低,使硝酸鹽不能還原成氨,以致亞硝鹽等含量增多,也使食品含亞硝鹽增多;人體缺鉬後影響人體些酶的形成,可促使食管癌發病率顯著進步。施用鉬肥aMo4)可解決植物缺鉬題目,從而降低食管癌的發病率。含豐碩的食品有豆類、穀類、綠葉菜,以及動物的肝、腎等。
(3)碘:調查發現,缺碘與乳腺癌發病率的增高有關;並可狀腺腫,同時伴有間變和癌惡化傾向等。據以爲,缺碘後腺素合成量減少,刺激下丘腦而促使垂體促甲狀腺素分泌;又因缺碘仍使甲狀腺素分泌不足而形成惡性輪迴,進一步刺激下丘腦和垂體的分泌,以致促成某些癌的發生。含碘豐碩的食品有紫菜、海帶、海藻等。
(4)鐵:有學者將硒、鉬、碘、鐵4種微量元素稱爲“四大金剛”。現代醫學資料表明,胃癌、食管癌、肝癌的發生與鐵的缺乏關係緊密親密。因此,維持人體內鐵的正常量是防癌的重要措施之一。含鐵較多的食品有苜蓿、薺菜、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、雞毛菜、蘿蔔纓和番茄等蔬菜,杏子、桃子、李子、橙、橘、柚、楊梅、無花果、菠蘿、葡萄乾、紅棗及龍眼肉等生果或乾果,以及蘑菇、黑木耳、紫菜、海帶等山珍海味都含有一定量的鐵,可供選擇配製菜餚。
(5)鋅:經調查和統計分析以爲,含鋅量過高,鋅/銅比值升高,可使胃和食管癌發病率增高;產業性鋅中毒可使多種腫瘤的發病率增高。也有研究證實,鋅缺乏及鋅過多均有致癌性並有利於癌的發生。另有學者則以爲,增補鋅有抑癌作用,可能與維持隔室封鎖,防止自由基對細胞的攻擊,保護細胞膜有關;而且因鋅是80多種酶的必須原料,與細胞正常分裂和免疫機制等有直接關係。含鋅豐碩的食品有瘦肉、堅果等。
(6)銅:很多研究證實一,多種癌病人的血清銅明顯增多。肺癌病人的血漿銅藍蛋白的氧化酶活性增強,有輔助診斷價值。
(7)鉻:很多國家的研究證實,六價鉻(鉻酸鹽)有強烈的致細胞突變的作用,使肺癌等腫瘤發病率增高。一般在空氣含鉻0.5毫克~1.5毫克/立方米的情況下工作6~9年,可發生肺癌。而三價鉻則是人體必須的營養素。
(8)錳:錳是酶和蛋白的組成成分,當人體內錳缺乏時的活性會下降,內分泌失調,免疫功能低下,肝細胞的線泛起異常。動物實驗表明,錳具抗肝癌作用。以核桃仁、全谷糧食製品的含錳量較高,在蔬菜和生果中,錳的含量也較多。
(9)鍺:鍺的防癌功效已引起人們的關注。現代醫學資料證實,鍺可誘發人體產生干擾素,而干擾素的抗癌作用如前面第200問所述。此外,鍺具有很強的氧化能力,能從癌細胞中奪走氫離子而使其受到按捺甚至死亡。很多食品,如大蒜、山藥、枸杞等含鍺豐碩。
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