容易致癌的5個飲食壞習慣
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1.脂肪、糖攝入過多
紅肉被證實增加結腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌和乳腺癌的發生風險性,人每天紅肉的攝入應少於90克,最好用魚、家禽代替紅肉。此外,肥胖與腫瘤發生率呈正相關,而肥胖往往與脂肪與糖的過度攝入有關。應以加強體育鍛煉、調節飲食的方法來控制體重,在正常體重中,偏瘦一點是最好的。
2.反覆使用油
做糖醋里脊、燒茄子等需要“過油”的菜品時,炸油你會留着繼續炒菜嗎?油在反覆高溫沸騰使用時,會產生大量過氧化物,而這種物質與癌症也間接相關。但是有些人會說:把炸油倒掉多浪費呀?其實有一個既健康又避免浪費的好辦法,就是少吃或不吃需要“過油”的菜品,用根源上解決油的反覆使用問題。
3.重口味
有證據表明,過量攝入鹽會損傷胃黏膜,進而增加罹患胃癌的風險。而大量攝入如辣椒等調味品則增加食慾、加大食量,從而導致肥胖,增加患惡性腫瘤的機率。調節口味需要慢慢來,一點點地減鹽,讓味蕾逐漸適應,最終養成健康的“小清新”。
4.喜燙食
“站在鍋邊吃餃子”說的就是喜“燙”食的一類人,熱湯、熱茶、滾燙的砂鍋粥,這都是他們的最愛,殊不知這種對食物溫度的偏好也致癌——滾燙的水會燙傷食道黏膜,引發口腔黏膜炎、食管炎等。
5.熗鍋
炒菜時不少人喜歡“熗鍋”,即在熱油中爆香蔥薑蒜,再“刺啦”一聲將食材倒入鍋中快炒。這種有“大廚範兒”的熗鍋方式可一點不健康——熗鍋會產生大量的氧自由基,導致惡性腫瘤可能的潛在隱患。改善的方式是,炒菜時少放油,且不必等油太熱再下食材。主編推薦》》易致癌的四種用油習慣
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