致癌物質是怎樣分級的
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致癌物怎樣分級
致癌物是按對人的致癌危險性來分級,究竟包括哪些物質?
李槐說,致癌物只是致癌的外部因素,這些外因大致可以分爲化學致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。致癌物按照對人類和哺乳動物致癌作用的不同,可分爲確證致癌物、懷疑致癌物和潛在致癌物。
李槐介紹,國際癌症研究機構已有資料報告的878種化學物,主要包括:
第一級致癌物:在一級致癌物中,天然物質及其加工產物佔5種,包括黃麴黴毒素、環孢素A、菸草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。
第二級A類:如氯黴素、甲醛、多氯聯苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等,對人類爲很可能致癌物,對動物則爲確定致癌物。
第二級B類:如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、乾洗業等,對人類爲有可能致癌物,對動物很可能也是致癌物。
第三級致癌物:咖啡因、食用色素等,目前尚無足夠的依據以判斷該物質是否爲人類致癌物。
李槐提醒,不要迷信某些抗癌或防癌食物,癌症的成因是多種因素造成的,不能簡單地歸結一種致癌物,或是期待通過食用某種或某幾種食物預防癌症的發生。她建議,食物多樣,營養均衡,戒菸限酒,適當鍛鍊,保持良好心態,纔不會給癌症備好“鋪路石”。
常見化學致癌物來源
世界衛生組織所屬國際癌症研究機構自1971年開始,將各國有關化學致癌物資料彙編成書,並對已進行致癌研究的化學物分爲四級。
第一級,對人致癌性證據充分。確證人類致癌物的要求是:有設計嚴格、方法可靠、能排除混雜因素的流行病學調查;有劑量反應關係;另有調查資料驗證,或動物實驗支持。
常見的一級致癌物包括:黃麴黴毒素、亞硝胺、二(口惡)英、尼古丁、苯並芘、亞硝酸鈉等。分別來源是:
黃麴黴毒素:爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最爲常見。亞硝胺:來自腐爛的糧食、蔬菜、魚肉、蛋奶。二(口惡)英:來自焦油、瀝青、塑料燃燒。尼古丁:來自菸草。苯並芘:來自燒烤、煎炸食物。亞硝酸鈉:來自工業鹽、剛醃的醃菜。(王君平)
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