身邊有哪些物質會致癌
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爲了遠離癌症,我們應當成爲捕捉致癌物的獵人,而不要成爲它們的獵物。7月7日,美國“男性健康”網站對我們身邊一些可能含有致癌物的物品由輕到重、從1到5進行了危險分級,對它們多加註意,能減少患癌風險。
致癌的化學物質:苯乙烯
代表物品:聚苯乙烯泡沫塑料容器
危險等級:1級
美國國家毒理學規劃處發佈的研究報告指出:苯乙烯是一種致癌物,會對人體DNA造成破壞。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯製成的。
預防措施:塑料本體底部或包裝上標註材質代碼爲6號PS的即爲含有聚苯乙烯。遠離這些製品,包括一次性咖啡杯和杯蓋。避免在含聚苯乙烯塑料材質的容器中加熱食物,特別是油膩食品,這類容器在高溫下會釋放出苯乙烯。
致癌物質:甲醛
代表物品:無皺襯衫
危險等級:2級
甲醛能讓無皺襯衫看起來挺括利落,但它可能對人體健康造成威脅。有證據顯示,甲醛會導致鼻腔癌和呼吸系統腫瘤。
預防措施:儘量選普通襯衫,如果穿無皺襯衫,在第一次穿之前徹底對它進行清洗。美國加州環保局提醒,對無皺襯衫進行一次洗滌能將甲醛含量減少60%。
致癌物質:1,4—二氧六環(二惡烷)
代表物品:洗衣粉
危險等級:3級
2011年,世界環境組織發現洗衣粉中潛伏着致癌物1,4—二氧六環。美國環境工作組公共健康專家桑婭·郎德指出,洗衣粉在去除污漬的同時也會留下有毒致癌化學物質。
預防措施:選用具有環保性能的洗滌劑,學會閱讀洗衣粉的成分標籤,標明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1,4—二氧六環。
致癌物質:丙烯酰胺
代表物品:油炸薯條、薯片和炸麪包圈
危險等級:3級
美國北卡三角洲國際研究院的毒理學部門主任蒂莫西·芬內爾說:“當富含碳水化合物的食物,如薯條、薯片及麪包圈等,在高溫下加熱時,常會釋放丙烯酰胺,它會導致人體DNA突變,從而增加患癌風險。”
預防措施:烹飪時油溫和時間都要掌握好。如果實在想吃油炸食品,不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前,先把土豆在水中浸泡2個小時,此法能將丙烯酰胺減少一半。
致癌物質:亞硝胺
代表物品:菸草、醃肉
危險等級:4級
菸草的生長、加工和燃燒過程中都會生成致癌的亞硝胺化合物。即使是吸電子香菸也會中招。此外,熱狗、醃肉及臘肉中的亞硝酸鹽會和胃酸發生反應,生成亞硝胺。
預防措施:不論你抽什麼類型的菸草,都應徹底戒菸。此外,還應當少吃醃製肉製品,改變烹飪肉食的方法,煮熟或用微波爐烹調比油炸更安全。
致癌物質:砷
代表物品:糙米
危險等級:5級
美國消費者聯盟進行的一項消費者食品安全調查發現,某些品牌的糙米中砷的含量超過了精製的白米。砷會降低人體修復系統功能,所以當細胞受損時,DNA無法恢復原狀,容易癌變。
預防措施:煮飯之前用清水將糙米漂洗乾淨,淘洗時水和米的比例至少爲6:1。如果有外出就餐的習慣,每週在飯館裏吃的米飯(或是用米飯製成的其他食品)限制在2份以內。
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