抗癌效果好的粗糧有哪些
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現代生活中,一般人們都認爲,防病、抗癌就必須捨得花錢,不是吃人蔘、西洋參,便是購買價格昂貴的營養劑、口服液。其實,一日三餐的主糧,只要搭配得當,同樣也會具有抗癌效果,尤其是幾種粗糧中的抗癌高手,更是不妨多食些。
麥麩--防腸癌最專長
麥麩是小麥加工後脫下的麩皮,以往被視爲不值錢的“廢物”,但隨着科學的進步,人們發現,麩皮已成爲人類健康的益友了。麩皮不僅能治療糖尿病、高膽固醇血癥和血脂過高、腸憩室炎、便祕、肥胖症、齲齒等,而且有明顯的抗癌作用,尤其可預防腸癌的發生。麥麩爲什麼能抗癌呢?原因在於它含有豐富的纖維素。纖維素是一種不溶性纖維,在消化道內可吸水形成很大的體積,從而能稀釋腸道內的多種致癌物質,促進排便,所以減少了致癌物和腸道接觸的機會。
甘薯--消除自由基最拿手
甘薯的抗癌作用與它所含的營養素是分不開的,它含有的賴氨酸,比大米、白麪要高得多,每100克甘薯含13.1毫克胡蘿蔔素,遠遠高於其他糧食、豆類,與胡蘿蔔相比也毫不遜色。胡蘿蔔素可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物同細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力增強。由於甘薯含有極豐富的胡蘿蔔素,因而對防治某些癌,如皮膚癌、鼻咽癌、喉癌、肺癌、子宮癌、胃癌、睾丸癌及卵巢癌等有良好作用。
玉米--療疾患沒得說
據測定,玉米的營養價值遠比大米、白麪粉豐富。玉米可預防高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病,而且具有抗癌的良好作用。美國醫學界的人士指出,粗磨玉米麪中含有的大量氨基酸,對抑制癌症有顯著效果。玉米中的谷胱甘肽,在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶,能使化學致癌物質失去活性。玉米中含硒蛋白質的抗過氧化作用比維生素E要高出500倍。目前,硒元素已被國際公認是一種抗癌的微量元素,所以,對玉米的抗癌作用我們決不可低估。玉米中鎂的含量也很可觀,鎂元素同樣是一種保護人體免受癌腫侵襲的重要物質。據有關資料,埃及人患癌率很低,僅爲歐洲人的1/10,研究認爲,這與埃及人食物中鎂含量高有關,埃及人鎂的平均攝入量約爲歐洲人的5—6倍。
薏米仁--抗病毒有一絕
若青年人患扁平疣、尋常疣,可把薏米仁水煮後食用或搗爛外敷。疣是病毒引起的一種皮膚疾患;不少腫瘤也同病毒有關,薏米仁治療疣是因其有抗病毒作用。事實證明,薏米仁對胃癌、宮頸癌有一定防治作用。將薏米仁、野菱(帶殼切開)煮後食用,可抑制癌細胞進一步發展,並能破壞癌細胞。據研究,其有效成分爲薏米仁酯。
因此,爲了防治癌症,應提倡多吃些麥麩類食物或全麥食品,如市場上出售的麥片便是值得推薦的食物。糧食加工不必單純追求外觀的精白和入口的潤滑柔軟,而應更多重視其營養保健價值。
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