常吃麻辣燙容易惹上食道癌
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麻辣燙,作爲流傳多年的四川特色小吃,因無可不燙,無味不有的特點,從而深受廣大消費者的喜愛。很多人都喜歡吃麻辣燙,尤其覺得街邊的麻辣燙味道更好。還有人會這樣說“越髒的食物才越好吃,像這種街邊麻辣湯就是其中的代表”。但除了衛生問題外,這種麻辣燙就沒有其他隱患了嗎?
1.麻辣燙都是經過高溫煮過的,其中想蔬菜等中的維生素和礦物質等營養素就會大量的流失。
2.有很多人喜歡吃過燙的食物,通常我們口腔忍耐的最大溫度是65℃,而食道的忍耐溫度爲45℃。吃到口中覺得燙的食物,在食道更會覺得燙,這樣高溫容易將食道粘膜損傷、增生,如此反覆就會增加食道癌的風險。
3.小販會選擇經過福爾馬林浸泡過的毛肚爲原料,對身體有害。或是使用一些不新鮮的蔬菜,產生大量的亞硝酸鹽,導致胃癌、食道癌肝癌、大腸癌等。
4.另外,爲了讓麻辣燙不失“美味”,很多商販所使用的燙底料不更換,就會導致湯底料內含大量的草酸、嘌呤、動物脂肪等一些有害物質。
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