辣燙酒是引發食道癌的“幫手”
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辣、燙、酒易引發食道癌
越來越多的研究顯示,進食過燙食物與食道癌的發生有着極爲密切的關係。據瞭解,人最適宜的進食溫度在10~40℃左右,而過燙的食物一般都超過70℃以上,熱食熱飲會導致食管粘膜灼傷,灼傷的黏膜表層會脫落、更新,細胞會迅速增生、更新、補充。在這種情況下,一旦細胞的增生速度異常加快,或在不良刺激(如辛辣刺激)下變異,就可能發生癌變。
另外,黏膜在熱刺激下不斷增生的同時還會增厚,增厚的黏膜對熱刺激、辛辣刺激反應會越來越不敏感,這樣使人越來越不怕燙、辣,從而吃得更燙、更辣,口腔黏膜就會越增越厚,形成惡性循環。
專家補充到,此外酒精,特別是一些高度白酒,會直接導致食道黏膜出現燒傷現象,長此以往,反覆刺激下,食道癌自然就會隨之而至。
抗食道癌食物推薦
1.薺菜
薺菜爲十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣。薺菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。另外,薺菜含有豐富的維生素C,可有效防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,繼而預防食管癌的發生。
2.白蘿蔔
白蘿蔔性涼味辛甘,可消積食、解毒、化痰熱,是消化道和呼吸道疾病人羣最好的食物。白蘿蔔含有很多的澱粉酶,不僅幫助消化,還能防止燒心和加快乙醛的排出。
另外,白蘿蔔所含的大量維C,既可提高肝臟功能,增進乙醛分解,又是保持細胞基質結構完整的必須物質,可抑制癌細胞生長。但是要注意,在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物,這樣纔能有效發揮抗癌作用。
3.草莓
草莓是許多人喜愛的一種水果,它不僅營養價值高,含豐富維生素C,有幫助消化的功效。更重要的是,草莓可有效預防食管癌。
因爲草莓中富含一種抗氧化成分,這種成分可抑制食道癌的癌前病變。有研究表明,凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯,因爲草莓在排掉水分後,其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。
食管癌的預防應該從我們的生活點滴做起,尤其是它還是消化系統的疾病,更是與我們的飲食息息相關。無論是薺菜、白蘿蔔還是草莓都是預防食管癌的良品。
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