不吃早餐風險高 增加患心臟病風險
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誰都知道不吃早餐對身體不好,可是不吃早餐的風險到底有多高?研究數據顯示,不吃早餐會讓人得病,例如過度肥胖、糖尿病、心臟病甚至流感,而吃早餐則還可以預防肥胖。
據哈佛大學公共衛生學院(Harvard School of Public Health)團隊分析,不吃早餐,會給身體造成“額外的壓力和緊張”。事實上,早餐並不是什麼對健康有獨特影響的魔幻事物,歐洲醫學研究委員會(Medical Research Council)的飲食及人口健康部主管蘇珊·傑比(Susan Jebb)解釋道:“我想如果你不吃午餐或者晚餐,同樣會提高各種風險,例如變胖,只是因爲不吃午餐、晚餐的現象並不常見而已,因此我們不大研究那些領域。”
吃早餐的時間也頗有講究,有些人醒來後幾個小時都沒有胃口,這可能是由於生物鐘作祟,而根本原因是由於基因問題。睡眠專家尼爾·斯坦利博士( Stanley)表示,大約有10%的人存在這類遺傳基因,他們的生物鐘比正常人較慢,因此要早起存在困難,這也會影響其胃口。
“當我們醒來,體內會有各種程序開始啓動,爲一天做準備,包括釋放飢餓荷爾蒙。但如果你是習慣晚起的‘貓頭鷹’,又必須早起,起牀後就不會感覺飢餓,吃早餐成了一個問題。因此,如果你清晨7點起牀,不必強迫自己吃飯。你可能會在9點、10點時才覺得餓,那時候你可能已經去上班,但也可以在辦公室吃。”
斯坦利博士強調,作息不規律也可能造成起牀與早餐的生物鐘不同步,因此建議人們儘量每晚儘可能在相同的時間睡覺,這樣次日起牀後就會有飢餓感。
儘管早餐是不是最重要還沒有定論,但它肯定是一天中最重要的三餐之一。“如果你不吃早餐,早上就會餓,你會吃零食,那麼你的午餐又會受到影響,下午又會感覺飢餓,需要吃零食,如此惡性循環。”英國薩里大學(University of Surrey)的健康心理學教授簡·奧格登(Jane Ogden)解釋不吃早餐導致肥胖的機制時說。
另外,不吃早餐也會影響一天中人們選擇的食物。英國倫敦帝國理工大學(Imperial College London)去年公佈過一項研究成果,對21名25歲的年輕男女進行測試,安排他們一天不吃早餐、第二天吃早餐,結果顯示:不吃早餐那天,受測者午餐多吃了20%,而且更傾向於選擇不健康的高熱量食品。大腦掃描顯示,當面對食物時,他們的眼窩前額皮質活躍,這意味着人打算“獎賞”自己,而且看到披薩和巧克力等高熱量食品是尤爲活躍。負責該項研究的託尼·哥德斯通( Goldstone)博士指出,人類如果有一段時間不進食,就容易選擇高糖、高脂肪的飲食。
但科研結果顯示,不吃早餐容易導致過度肥胖,並不代表吃早餐有助於減肥。最近,美國密蘇里大學(University of Missouri)做過研究,一組過去不吃早餐的女孩被安排開始連續吃3個星期的早餐,並且接受觀察。
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