預防肝癌飲食上需要注意什麼

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日常生活中，下面兩種食物是很常見的，然後會有些人爲了節省，睜隻眼閉隻眼這些食物就吃了，然而他們不知道，等待他們的將是很嚴重的後果。

一、發黴食品，切忌食用

真菌中的黃麴黴毒素爲致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短爲24周。預防真菌污染食物，應注意：

1.家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透，存放在乾燥通風環境中。

2.發黴的花生、薯幹、蘿蔔乾等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3.花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許後才能發放、銷售或食用。#p#副標題#e#

二、動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，縮短壽命。

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米糠含有豐富的B族維生素，對保肝有利。肝病或乙肝表面抗原長期慢性攜帶者如果經常用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，確實是預防消化道癌症的一種辦法。

預防肝癌平時多吃什麼？

意大利研究人員在《國際腫瘤雜誌》上發表報告指出，少飲酒、多食用奶製品和新鮮水果，能夠減少人們患肝癌的可能性。

這份報告說，意大利國家腫瘤研究所研究人員經過長時間跟蹤研究發現，在控制飲酒的情況下，如果每天食用奶製品（如牛奶和酸奶），人們患上肝癌的機率將比普通人減少78%;若每天堅持食用新鮮水果，則患肝癌的機率可減少52%。

研究人員說，肝癌患者通常嗜酒，或者曾經患肝炎等傳染病，目前肝癌的唯一有效治療方法是器官移植。

此次研究表明，擁有健康的飲食習慣，控制酒精攝入量，可以降低患肝癌的危險。

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