夏季要如何預防急性腸胃炎?
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炎熱的夏季到來,氣溫不斷攀高,部分地區已達到40多度,各類胃腸道疾病進入了高發期。因爲急性腸胃炎多爲細菌性腸胃炎,在夏季,由於氣溫高,食物容易腐爛,滋生細菌病毒,尤其外賣食品,難以保證食物生產的衛生條件,加上夏天人們通常會偏愛涼性的食物,喜歡吃些冰凍、生冷、未經煮熟的食物,如果一不小心吃了被細菌污染的食物,或喝下不乾淨的冷水,多半逃不過腹瀉的魔掌,引發急性腸胃炎。
爲什麼每年到了夏天,急性腸胃炎的發病率特別高呢?
一、 細菌、病毒、不潔食物、飲食不當,是引發急性胃腸炎的主要原因。 未經徹底煮熟的食物,如蝦、蟹、蠔等,以及沒有洗乾淨的生吃食物,如蔬菜、水果等,都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮,雖然味道鮮美,但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。這種被污染的腸胃的第一關。陳尼維指出,夏季氣溫高,剩飯剩菜容易被細菌污染,所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果,應當先洗淨再削皮。做涼拌菜時,菜一定要洗淨。用來切熟食的刀、板,要和切生肉、生菜的分開。不吃無證小攤上的食品,以免發生食物中毒。
二、入夏後,除了飲食不潔極易引發胃腸道疾病外,過度依賴冰箱,貪吃冷飲,也是消化系統健康的“宿敵”。 不少人都習慣於把冰箱視作“消毒箱”,甚至是食品的“保險箱”,於是在冰箱中長期儲存大量食物,又不定期清潔冰箱。殊不知,食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸桿菌就會在溼冷的影響消化液的分泌,使免疫力下降。此外,大部分冷飲和飲料的含糖量都較高,過度依賴這些冷飲還會導致食慾下降。 適當吃一些冷飲或飲料,的確可起到一定的祛暑降溫作用,但千萬不能吃得太多、吃得過快。特別是自制力差的孩子和身體虛弱的老人,更要少吃生冷食品。夏季口渴時最好選擇加鹽的溫開水,要少喝冰水。因爲冰水雖然會帶來暫時的舒適感,但其中的水分子大部分處於聚合狀態,不容易滲入細胞。
三、到了夏天,人往往會覺得食慾不振,造成飲食不規律,引發急性腸胃炎。 這是因爲隨着氣溫的升高,人體的神經會經常處於緊張狀態,內分泌會產生一系列變化,各類分泌腺的功能受到影響,就容易導致消化力減弱。 因爲覺得胃口不好,不少人忽略了定時進餐,有一頓沒一頓,或者只吃蔬菜,不吃葷菜。特別是有些想要減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”,用蔬菜和水果代替主食。這種做法不僅不利於胃腸道健康,容易引發胃炎及潰瘍性疾病,而且飲食結構的失衡還會導致人體抵抗力的整體下降。在高溫環境下,人體的代謝速度加快,體內的鈉、鉀等電解質流失較快。 因此,夏季飲食更要注意營養的均衡。蛋白質的攝入不僅不可減少,還應酌量增加。要適當吃一些魚類、瘦肉、雞肉、蛋、奶製品等,還應多吃豆製品、新鮮蔬菜和瓜果。高溫季節尤其要注意補充維生素B1、B2,維生素C,鈣,以減少體內糖類和組織蛋白的消耗。在保證營養均衡的前提下,還要注意烹飪方式的清淡,多吃容易消化的食物,少吃油炸、油煎食品。 每餐不宜吃得過飽,尤其是老人和孩子的消化功能較弱,每餐吃到七八分飽爲宜。夏季出汗較多,在胃口不佳的情況下,湯粥類食品十分適合食用。經常喝綠豆湯、赤豆湯、百合粥、綠豆粥、蓮子湯等,既能防暑清熱,又能解毒開胃。在夏季爲了保證胃腸道的健康,不妨適當吃點蒜泥和醋,這不僅能增加食慾,有助於消化,還能殺菌解毒,有效預防腸道傳染病的發生。
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