總吃剩菜當心胃癌 40歲以上應2年一次胃檢
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吃剩菜,小心胃癌
究其發病誘因,主要還是和環境污染以及飲食不潔有關。世界衛生組織稱,每年新發現的胃癌有近一半與幽門螺桿菌感染有關。中國大約有60%的人感染幽門螺桿菌,因而容易患胃癌。這是因爲,不管是在家裏還是飯店吃飯,中國人大多沒有分餐的習慣,所以很容易感染幽門螺桿菌。預防幽門螺桿菌感染要防止病從口入,飯前便後洗手,儘量吃高溫加熱過的熟食,喝涼開水,生吃的瓜果要洗淨。
此外,很多人害怕浪費糧食,總是吃剩菜,還有的人喜歡吃燻肉和醃菜等。殊不知,這些食物當中含有大量的硝酸鹽和亞硝酸鹽,在胃中可轉化爲致癌物質。如果食物黴變,情況更加嚴重,引起食物黴變的黴菌也是很強的致癌物質,這些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和仲胺,從而致癌。因此建議大家,做飯要適量,不要每次都滿滿一桌子菜,儘量不吃剩菜以及醃製食品。剩菜也並不是絕對不能吃,首先,保存條件一定要格外注意,涼透後應立即放入冰箱,不同的剩菜要分開儲存;其次,儘量不吃剩的蔬菜;最後,涼菜不論葷素最好都不吃剩的,因爲未經過加熱,其中的細菌不易被殺死。
定期檢查是防病關鍵
胃癌早期一般沒有典型的症狀,但會出現腹脹、食慾不振、噁心和嘔吐等現象,很容易被當作一般的胃病而被忽視,這也是患者難以早期發現的重要原因。雖然不能說胃病與胃癌有直接關係,但若患有腸上皮化生、胃黏膜不典型增生、慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃息肉、殘胃等疾病,發展成胃癌的可能性較大,應注意定期做胃鏡檢查。
一旦出現上腹部不適、心窩隱痛、食後飽脹感,食慾不振、消瘦、乏力,經常嘔吐隔夜宿食和不含膽汁的胃液,或有大便呈黑色柏油樣等症狀,也應及時做胃鏡排查,儘可能早發現、早治療。如果有胃病家族史且持續胃部不適,即使年輕也要立即去醫院做胃鏡檢查。沒有高危因素的人,建議40歲以上的每兩年做一次胃鏡檢查,早發現早治療的話,早期胃癌治癒率高達90%以上。
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