牡蠣-補腎壯陽的珍品
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牡蠣的食用方式很多,尤其是在閩南地區,牡蠣攤餅、牡蠣粥、牡蠣湯等等,真是不一而足,使食客們大飽口福。福建地區吊養的牡蠣大部分爲太平洋牡蠣。
麥冬牡蠣燴飯取麥冬20克,水煎去藥渣,加入牡蠣肉200克煮熟後,放入適量大米飯拌勻,煮成泡飯,用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。本方有滋補強壯作用,適用於體質虛弱者。
健胃牡蠣湯取牡蠣肉30克,香菇(水發)20克,枸杞15克,米酒20 克,生薑絲15克,食油10克,鹽、味精、胡椒粉適量。將牡蠣肉洗乾淨,香菇洗淨切碎。
將鍋置旺火上,倒入食油,七成熱時,入牡蠣肉翻炒數下,再倒入米酒,加適量水,放入枸杞、生薑絲、香菇、鹽,煮沸後,改小火再煮20分鐘,放味精、胡椒粉調味即可食用。本方適用於腫瘤病人術後或放化療期間脾胃虛弱者。
豬肉牡蠣湯取牡蠣肉100克,豬瘦肉100克,切薄片,拌少許澱粉,放開水中煮沸至熟,略加食鹽調味,吃肉飲湯。本方適用於婦女久病陰血虛虧、崩漏失血及體虛少食、營養不良者。
黑豆牡蠣粥取牡蠣20個,蔥半根,黑豆、白米各適量,食鹽、麻油少許。將牡蠣、蔥洗淨;黑豆洗淨,泡水一夜;白米洗淨,泡水30分鐘備用。
將黑豆、白米放入鍋中,加入適量水煮成粥,再加入牡蠣、鹽煮熟,最後撒蔥末、淋麻油即可食用。黑豆的美容功效極佳,不僅能排除體肉多餘的水分和油脂而達到瘦身的效果,還具有滋潤皮膚、抗衰老和 烏髮的功效。
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