泥鰍燉雞蛋好喝又養胃
本文已影響1.45W人
本文已影響1.45W人
我年少時營養不良,夜裏要起來解五六次小便,十七八歲的花季少女卻滿臉菜色、無精打采,如同一棵霜打的小白菜。實在熬不下去了,就常去二姑家解饞。能幹的二姑心疼我這個唯一的侄女,真是煞費苦心。她先把二姑父捉的泥鰍養在清水裏,滴幾滴生菜油在水裏,讓泥鰍吃了吐盡肚子中的泥沙。再把攢下的幾個雞蛋蒸成嫩嫩的雞蛋羹,把蛋羹輕輕地推到鍋裏的冷水中,再將泥鰍放到鍋中,先猛火燒開,開鍋後放一小勺菜油,灑點米酒,再小火慢熬。
待到泥鰍煮得裂開了肚子,放點剁辣椒、薑絲、蔥花,倒在碗裏,金黃的蛋花、褐色的泥鰍、紅辣椒、綠蔥花,濃濃的稠湯鮮香撲鼻,趁熱吃幾口,那種鮮美與醇香,套用一句廣告詞:一味入口,終生難忘。飽了口福不說,最叫我高興的是,當晚我就沒有起夜,胃也沒有火辣辣的難受感覺了。
在二姑家調養了幾天,連吃了幾次泥鰍燉雞蛋,臉上就有了紅潤,按二姑的說法:這纔像個正當年的黃花妹子呢。後來,泥鰍燉雞蛋就成了我的食療“私房菜”,隔不久我就做着吃,胃疼與腎虛的毛病很少再發作。
朋友們如果做這款菜,切切注意幾點,一是泥鰍一定要吐盡肚中泥沙,放活的到鍋裏燉,不可將泥鰍剖開後再下鍋。二是雞蛋要蒸成嫩嫩的雞蛋羹,先放到冷水中,再放泥鰍,泥鰍把雞蛋羹攪成蛋花,吃起來口感軟和。三是剁辣椒、薑絲、蔥花等配料不可少,以去掉泥鰍的腥味,起鍋時放點芝麻油更佳。四是要先大火燒開,開鍋後一定放小勺菜油,小火慢熬。只要您如此製作,就能既滋補身體,又品嚐到美味!
吃泥鰍有什麼好處 男人吃泥鰍壯陽補腎
泥鰍滑液
泥鰍燉蛋教程 泥鰍燉蛋的做法
香菇雞湯怎麼燉好喝?
吃泥鰍補中益氣 細數泥鰍的6大功效
秋季泥鰍最肥美 盤點泥鰍的功效
好吃又營養 經常吃雞蛋的5個好處
怎麼燉雞湯更營養?喝雞湯有什麼好處?
男性吃泥鰍有什麼好處
鴿子湯怎麼燉好喝又營養 鴿子湯燉法
如何挑選泥鰍?
貧血養生食譜之泥鰍山藥湯
泥鰍的營養價值 味道鮮美蛋白豐富還能治病
白果燉雞的做法 這樣燉雞即鮮美又營養
男人吃泥鰍好不好
麥冬茶好喝又養胃
泥鰍可以減肥嗎 泥鰍的熱量
春季怎麼吃泥鰍養生?
泥鰍湯怎麼做 泥鰍湯的做法
泥鰍的營養價值有哪些
雞蛋湯怎麼做好喝又營養 加一物變不平凡
腸胃不好喝 3款養生湯喝出好腸胃
雞湯燉什麼菜好吃又有營養?
泥鰍怎麼吃?泥鰍怎麼做好吃又營養
雞蛋的營養 吃雞蛋好不好
雞蛋絲瓜湯怎麼做好喝 這樣做味道鮮美又營養
怎麼燉雞湯好喝有營養呢
炒雞蛋加兩種料好吃又營養
清燉雞湯怎麼燉好喝又營養
泥鰍有哪些養生功效
痛經能吃泥鰍嗎 泥鰍的功效
吃泥鰍到底用不用去內臟 泥鰍的營養食譜推薦
養胃食譜 參芪猴頭燉雞