輔食粥
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輔食粥,就是作爲寶寶輔食的粥,其中一般含有多種營養,可以分成肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。主要以大米爲主要原料,添加蛋黃、蔬菜、水果、魚類、肉類等不同配料,營養豐富,提升寶寶食慾。
提醒媽媽們,輔食粥不要加鹽、味精,因爲給寶寶添加鹽和味精,會增加腎臟的負擔,對孩子的健康不利。千萬不要隨意在孩子的食物中添加調味劑,不能讓孩子養成嗜鹽、糖等習慣。
粥的製作將米淘洗乾淨,先放入沸水中煮,再沸後用文火繼續煮至米爛開花,收湯成米糊狀,然後再適量加入其它輔食材料,攪拌即可食用。做法會根據具體輔食食材的不同而有所調整。
1、除了給寶寶進食,還要多給寶寶吃魚,水果,青菜。比較好的水果有西紅柿汁,西紅柿要挑熟透的紅色的最好。
2、有些粥要放入姜主要是去腥,姜要帶皮的比較好。
3、粥中加入青菜末以後煮開就好了,煮久了味道不好,維生素也沒有了,寶寶的青菜一定要先用流水洗乾淨,再用鹽水泡15分鐘哦。
1、紅棗粥(內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。)
做法:
(1)煮好白粥(小米粥);
(2)將紅棗洗乾淨,泡10分鐘左右,放入粥中煮15分鐘,將紅棗拿出放入涼開水中去皮(這樣很好去皮,用手撕掉就可以了),去核,拌入粥中給寶寶食用,記得不要加糖哦!
2、雞血(鴨血)粥(動物血中還含有多種無機鹽和微量元素。如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素都是人體不可缺乏的。)
做法:
(1)用筒子骨熬湯後,將湯濾出煮粥。
(2)將雞血、鴨血加兩片姜用水煮透後剁碎,可以加點胡蘿蔔一起放入骨頭湯煮好的粥裏煮半個小時,就可以給寶寶食用了。
3、牛肉粥(吃牛肉的寶寶力氣很大哦。)
做法:煮好白粥,將牛肉剁碎放入粥中煮熟就可以了,要放兩片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮開,就可以給寶寶食用了。
4、雞肉、雞肝粥(雞肝比豬肝容易消化和吸收,很適合寶寶食用。)
做法:煮好白粥,將雞肉和雞肝剁碎放入粥中煮熟即可,要放兩片姜可以去腥,加入剁碎的青菜末煮開,就可以給寶寶食用了。
5、核桃粥(核桃仁含蛋白質15.4%,含脂肪40%—63%,含碳水化合物10%,還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富,還有其特殊的療效。)
做法:新鮮的核桃去殼取出核桃肉,用攪拌機打成粉末。加入煮好的白粥中就可以了,不要煮太長時間,煮開後5分鐘就可以了給寶寶吃了。
基本上,除了一些可能會引起寶寶過敏,或者是寶寶不容易消化的食材外,一般的食物都能作爲輔食粥的食材。但如果想寶寶獲得的營養更加全面,可以適當給寶寶添加富含蛋白質、維生素等食物。
1.富含蛋白質的食物,比如雞肉、瘦肉、堅果、豆類。蛋白質對寶寶有着非同一般的作用。寶寶的生長髮育、機能的正常運作和預防疾病都需要蛋白質,特別是在寶寶快速發育時期,因此,寶寶要多吃富含蛋白質的食物。
2.富含維生素的食物,比如胡蘿蔔、海帶、花椰菜等,這些食物既能補充水分,又能提高免疫力,豐富的維生素還可以幫助鐵的吸收,減少貧血的發生,建議經常給寶寶食用。特別是胡蘿蔔,有助於加強大腦的新陳代謝,對提高孩子的記憶力十分有益。
3.可以適當的給寶寶增加一些魚類,如平魚、黃魚、巴魚等,這類的魚肉多,刺少,便於加工成肉糜。魚肉含磷脂、蛋白質很高,並且細嫩易消化,適合寶寶發育的營養需要,但是一定要選購新鮮的魚。
4.番薯和土豆,這兩樣食物不僅有營養,而且味道和鬆軟的質地都是寶寶所喜愛的。
5.花生。花生屬於堅果類的食物,含有人體所必須的氨基酸,可以提高寶寶的智力,促進腦細胞的新陳代謝,保護血管。但需要注意的是,如果要用花生作爲配料,建議先用豆漿機打碎,再和米一起煮成輔食粥。
在給寶寶製作輔食粥的時候,不是所有的食材都可以作爲配料的,容易引起寶寶的過敏的食物,或者是因爲對於寶寶來說,太難消化的食物等是不能往寶寶的輔食粥中添加的。
1.容易引起寶寶的過敏的水果。有些水果例如芒果、菠蘿、柑橘類、有毛的水果(水蜜桃、奇異果)等,這些水果可能會引起寶寶的過敏,建議不要作爲輔食粥添加的食物。
2.難於消化和含大量草酸的蔬菜。有些蔬菜是比較難於消化的,比如竹筍和牛蒡,也建議不要出現在寶寶輔食粥的添加食物單上。寶寶的消化系統還沒有完全發育完善,應該吃寫容易消化的食物而不是難於消化的食物。
3.容易引起寶寶過敏的海鮮。帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類海鮮會引發嬰兒的過敏症狀,建議不宜在1歲作爲輔食粥的添加食材。
4.調味類。上面也有提到寶寶一歲以前不要給寶寶的輔食粥中添加調料,主要是因爲口味較重的調味料,容易加重寶寶的腎臟負擔,干擾身體對其它營養的吸收。另外,從嬰兒期就習慣於較鹹的食品,長大了這一不良習慣也難於糾正。除了上面的這些食材外,在添加輔食的時候還有一點需要注意的,就是一次添加兩種。這裏所說的一次不能添加兩種,是指之前沒有加過的輔食,不能兩種同時加,還是要一種一種的加,加完一種寶寶吃了沒有過敏等異常反應,再加下一種,而已經加過的輔食就可以混着添加了。
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